Vi forbinder vanligvis gulrøtter med deres livlige oransje farge, men det finnes også gule, hvite, røde, lilla og sorte varianter. Den opprinnelige ville gulerøttene var hjemmehørende i det sørvestlige Asia og Europa, og dagens kultivarer kan vokse opp til en meter i høyden og blomstre om sommeren.

Over hele verden brukes gulrøtter i tradisjonelle retter. I Tyskland nytes gulrøtter som snacks til øl, og i Frankrike serveres ofte karamelliserte gulrøtter til kjøttretter. Fordi gulrøtter er naturlig søt, brukes den ofte som ingrediens i desserter. I India, for eksempel, kombineres det med melk og safran for å lage en gelé. I Kroatia bakes gulrøtter med valnøtter, mel, sukker og krydder for å lage en kake som minner mye om den klassiske vestlige gulrotkake med kremostglasur.

Gulerøtter er en virkelig allsidig ingrediens som fortjener en plass i enhver kokk sitt kjøkken. Gulrotoppskrifter er bare begrenset av fantasien din. Det er mange fantastiske alternativer når det gjelder å bruke denne grønnsaken, så her er noen av de beste måtene å nyte gulrøtter på:

• Skjørt i staver og servert med din favoritt hummus dip for en sunn snack på farten
• Kok en god suppe med gulrot, grønnsaksbuljong, løk og fersk koriander
• Sylte dem med kål for å lage en deilig og ekstremt næringsrik surkål, eller prøv deg på kimchi
• Legg revet gulrot til friske salater for en deilig crunch og søt, jordnær smak
• Purert gulrot er smakfullt og sunt og blir ofte satt pris på av små barn