Sitroner er en kjent figur i praktisk talt alle typer mat, fra middelhavsmat til indisk, meksikansk og til og med russisk mat. Du kan bruke sitroner på mange fantasifulle måter, både som garnityr på mat og som ingrediens i matretter. Sitroner brukes ofte for å forsterke smaken i mat, og er en utmerket erstatning for salt eller eddik.

Sitroner passer godt sammen med mange andre matvarer som grønnsaker, supper, sauser, kaker, kremer, is, sorbet, hvitløk, basilikum, kokos, honning, ricotta, geitost, bjørnebær og blåbær.

Du kan bruke sitronsaften i marinader eller til å mørne kjøtt, fjærkre, fisk eller skalldyr. Et godt tips til hvordan du kan bruke sitron er å bruke revet sitronskall i desserter og kaker.

Ved å tilsette noen dråper sitronsaft kan du:

• Hindre at annen frukt blir brun, for eksempel avokado, epler eller bananer
• Unngå at risen klebrer seg sammen når den kommer i det kokende vannet.
• Gjør kjøttet mørt ved å bryte ned de seige fibrene
• Gjør salaten sprøere hvis du bløter bladene i litt vann blandet med sitron og så lar bladene tørke
• Fornye mange forskjellige retter, piffe opp kremete retter og fungere som en utmerket salterstatning
• Sørge for at brunt sukker forblir mykt hvis du legger en sitronskive sammen med sukkeret
• Hjelp til å koke de beste hardkokte eggene hvis du gnir litt sitronsaft på skallet før du putter eggene i det kokende vannet