Oppskrifter med yoghurt
Glem alt du trodde du visste om yoghurt. Denne allsidige ingrediensen er en hemmelig helt på kjøkkenet som kan forvandle alt fra kyllingoppskrifter til krydrede gryteretter.
Se alle våre oppskrifter med yoghurt
Gå på oppdagelse i våre mange oppskrifter med yoghurt.
Flere Se alle våre oppskrifter med yoghurt
Ofte stilte spørsmål om yoghurt
Hvilken type yoghurt er best til matlaging?
Naturell yoghurt med høyt fettinnhold, som gresk eller tyrkisk yoghurt, er best egnet for matlaging. Den tykke konsistensen og stabiliteten gjør at den tåler varme bedre og er mindre sannsynlig å skille seg. Den gir også en rikere og mer kremet tekstur i sauser og marinader.
Hvorfor brukes yoghurt som mørningsmiddel for kjøtt?
Yoghurt inneholder melkesyre og kalsium som jobber sammen for å bryte ned proteinene i kjøttet. I motsetning til sterkere syrer, som sitronsaft eller eddik, er yoghurt mild og mørner kjøttet skånsomt uten å gjøre teksturen seig. Resultatet er et saftigere og mørere kjøtt.
Kan jeg varmebehandle yoghurt uten at den skiller seg?
Ja, men det krever litt forsiktighet. Bruk en yoghurt med høyt fettinnhold, og unngå å koke den. Den bør tilsettes mot slutten av koketiden over lav varme. For å stabilisere den ytterligere kan du piske inn en teskje maisenna i yoghurten før du tilsetter den i den varme retten.
Hva kan jeg bruke som et melkefritt alternativ til yoghurt i oppskrifter?
For et melkefritt alternativ kan du bruke usøtet kokosyoghurt, soyayoghurt eller havreyoghurt. Kokosyoghurt fungerer spesielt godt i indiske og asiatiske retter. Vær oppmerksom på at disse kan oppføre seg annerledes under varmebehandling.
Gled deg til middag hver dag!
+4
