Ovnsbakt torsk i urte- og hasselnøttsaus

I mellomtiden, skrell og skjær potet i 2 cm store biter.

Skrell hvitløk.

Kok potet og hvitløk i 11-13 min, eller til potet enkelt kan deles med kniv.

Hell av vannet og mos potet og hvitløk med melk, salt og en klype pepper i kaserollen.

Sett til side under lokk.

I mellomtiden, grovhakk hasselnøtter.

Finhakk persille og gressløk.

Halver sitron.

Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme. Rist hasselnøtter i 3-4 min, eller til gylne. Legg til side i en skål.

Vend gulrot og pastinakk i honning når det gjenstår 10 min av steketiden. Stek i resterende tid.

Tørk fisk med kjøkkenpapir og krydre med salt.

Legg fisk på et nytt stekebrett med bakepapir og bak i ovnen i 8-10 min, eller til gjennomstekt.

TIPS: Fisken er ferdig når kjøttet er melkehvitt og matt.

I mellomtiden, smelt smør i samme stekepanne på middels høy varme. Stek under omrøring i 3-4 min, til noe brunet.

Ta stekepannen av varmen og tilsett en stor skvett sitronsaft, en klype salt og pepper, persille, hasselnøtter og gressløk.