Varm kikertbowl

Fordel squash på den ene siden av et stekebrett med bakepapir. Drypp over en stor skvett olivenolje* og krydre med Jorda Rundt og en klype salt* og pepper*. Bland godt. Hell vannet av kikerter [1/2 pakke, 2P]. Fordel kikerter på den andre siden av stekebrettet. Drypp over en stor skvett olivenolje* og krydre med Panamat, en stor klype salt* og pepper*. Bland godt. Bak i ovnen i 15-17 min, til kikertene er gylne og squashen mykner.

Varm opp olivenolje* [1 ss I 2 ss] i en kjele på middels høy varme. Tilsett vårløk og stek i 1-2 min. Tilsett vann* [4 dl | 8 dl] og grønnsaksbuljong og kok opp. Tilsett perlecouscous og senk varmen til middels. La småkoke i 12-15 min, til myke med litt bitt. Hell av vannet hvis nødvendig.

Grovhakk persille. Riv en klype sitronskall og skjær i båter. Bland yoghurt og halvparten av persillen i en skål. Smak til med salt* og pepper*. VIKTIG: Husk å skrubbe sitron før du river skallet.

Tilsett halvparten av gresk salatost, halvparten av squashen, en klype sitronskall, en skvett sitronsaft og en skvett olivenolje* til couscousen. Krydre med en klype salt* og pepper* og bland godt. Del cherrytomater i to. Bland balsamico og sukker* [1 ts | 2 ts] i en skål. Vend cherrytomater i blandingen.