Ovnsbakt butternutgresskar
med perlecouscous og mild ostedressing- Sulfitter
- Gluten
- Hvete
- Selleri
- Nødder
- Melk
- Soya
- Sennep
- kan inneholde spor av allergener
- Rug
- Sesam
- Spelt
- Hvete
- Bygg
- Gluten
- Havre
- Peanøtter
- Melk
- Kamut
- Khorasanhvete
I dag frister vi med en spennende oppskrift med varm perlecouscous som blandes med spinat, gulrot, rødløk, mandler og cherrytomater. Vi serverer perlecouscousen med ovnsbakt butternutgresskar og en herlig ostedressing med gresk salatost, yoghurt, vårløk og oregano.
Ingredienser
½ stk
Butternutgresskar
4 g
Ay Cajun-ba
(Inneholder: Sulfitter)
170 g
Perlecouscous
(Inneholder: Soya, Sennep, kan inneholde spor av allergener, Gluten, Hvete)
4 g
Buljong
(Inneholder: Selleri)
60 g
Spinat
1 stk
Gulrot
125 g
Cherrytomater
1 stk
Vårløk
20 g
Mandler
(Inneholder: Rug, Sesam, Spelt, Hvete, Bygg, Gluten, Havre, Peanøtter, kan inneholde spor av allergener, Nødder)
75 ml
Yoghurt
(Inneholder: Melk)
100 g
Gresk salatost
(Inneholder: Melk)
g
Gresk salatost
(Inneholder: Melk)
1 stk
Løk
½ g
Oregano, tørket
(Inneholder: Melk, Rug, Bygg, Havre, Hvete, Spelt, Kamut, Khorasanhvete, Sennep, Gluten, kan inneholde spor av allergener)
Ikke inkludert i matkassen din
4 dl
Vann (steg 2)
Redskaper
Framgangsmåte
Sett ovnen på 240°C/220°C (varmluft). Del butternutgresskar [1/2 stk, 2P] på midten, fjern frøene og skjær i 2 cm tykke båter.
Fordel på et stekebrett med bakepapir, drypp over en skvett olivenolje* og krydre med Ay Cajun-ba og en stor klype salt* og pepper*. Bak i 20-25 min, til mør og gyllen. TIPS: Bruk to stekebrett til 4P.
Kok opp en kjele med vann* [4 dl | 8 dl] og grønnsaksbuljong. Tilsett perlecouscous og senk til middels varme. La putre i 12-15 min, eller til ‘al dente’.
Skyll spinat i et dørslag under kaldt vann*. Riv gulrot (uskrellet) grovt. Grovhakk spinat og mandler. Skjær vårløk i tynne skiver. Del cherrytomater i to. Skjær rødløk i 1 cm båter.
Ta stekebrettet ut når butternutgresskar har ca. 15 min igjen av tiden i ovnen, og tilsett tomat og rødløk. Drypp over en skvett olivenolje*, krydre med en klype salt* og pepper* og bak i ovnen i 15 min. Tilsett mandler når det er 5 min igjen av tiden.
Smuldre salatost i en skål. Tilsett yoghurt, vårløk [1/2 ss | 1 ss], en klype oregano, salt* og pepper*. Bland godt. Tilsett spinat, gulrot, cherrytomater og rødløk i kjelen med couscous og bland forsiktig sammen. TIPS: Tilsett eventuelt en skvett olivenolje.
Anrett perlecouscous i dype tallerkener. Topp med ovnsbakt butternutgresskar og ostedressing. Pynt med resterende vårløk.
Utforsk lignende oppskrifter
