Gratinerte kjøttboller i tomatsaus

Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.

Stek kjøttboller i 4-5 min, eller til brunet (de stekes ferdig i steg 3). Snu dem av og til. Legg over i en ildfast form.

I mellomtiden, finhakk rødløk og persille.

Finhakk eller press hvitløk.

Bland hvitløk, olivenolje og persille i en liten skåll og sett til side.

Varm opp samme stekepanne på middels høy varme. Stek løk i 1-2 min, til myknet.

Tilsett resterende Middelhavsdrøm, kjøttbuljong, hakkede tomater, salt, vann og sukker.

Hell sausen i den ildfaste formen med kjøttboller og topp med gouda.

Strø godt med hvetemel på kjøkkenbenken. Legg pizzadeig på hvetemelet og kna ut (bruk alternativt en kjevle) til et ca 1 cm tykt rektangel.

La hvile et par minutter, hvis deigen er vanskelig å jobbe med. 

Overfør pizzadeig til et stekebrett med bakepapir. Brett deigen over seg selv i tredjedeler og lag små groper med fingrene.

Drypp hvitløksolje over deigen og krydre med en stor klype salt.

Sett kjøttboller og brød i ovnen. Bak i 12-13 min, eller til osten har smeltet, sausen bobler og kjøttboller og brød er gjennomstekte.

VIKTIG: Kjøttbollene er ferdige når de er uten antydninger av rødt.

I mellomtiden, skyll salatblanding.

Halver cherrytomater.

Bland salatblanding og cherrytomater i en mellomstor skål, og krydre med en klype salt og pepper.

Tilsett en skvett olivenolje rett før servering.