Pannestekt kyllingfilet

Skjær rødløk i 2 cm båter. Skjær gulrot (uskrellet) i 1 cm staver. Skjær paprika i 1 cm strimler. Finhakk persille.

Fordel poteter, løk, gulrot og paprika på et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje og krydre med Middelhavsdrøm og en stor klype salt og pepper. Bland godt og spre jevnt ut over stekebrettet. Stek i ovnen i 25-30 min. TIPS: Bruk to stekebrett om det blir for fullt på ett.

Varm opp olivenolje [1 ss | 2 ss] i en stekepanne på middels høy varme. Stek kylling i 5-6 min på hver side, til gjennomstekt. Krydre med en klype salt og pepper. Overfør til en tallerken. TIPS: Kyllingen er ferdig når kjøttet er hvitt og uten antydninger av rødt.

Senk til middels lav varme. Tilsett en skvett vann, matfløte [½ pakke, 2P], kyllingbuljong og en stor klype pepper til pannen. Tilsett eventuell kraft fra kyllingen. Rør og varm opp i 2-3 min. Rør inn persille (spar litt til pynt) og smak til med salt.