Bulgursalat

Name: Bulgursalat med ovnsbakt fennikel, paprika og urtedressing
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: ½ stk Squash; 1 stk Paprika; ½ stk Fennikel; 1 stk Hvitløk; 1 stk Sitron; 4 g Middelhavsdrøm; 170 g Bulgur; 1 pose Basilikum; 1 pose Mynte; 2 stk Tomat; 20 g Mandler; 75 g Yoghurt; 20 g Finrevet ost; 8 dl Vann (steg 2); ½ ts Salt (steg 5)

med ovnsbakt fennikel, paprika og urtedressing

Spar opptil 1299 kr

Tags:

Under 650 kcal

•Vegetar

Allergener:

Hvede

•Gluten

•Tree nuts

•Milk

•Egg

Les etiketten på produktet for å finne informasjon om ingredienser og allergener. Vennligst sjekk ingredienser du allerede har hjemme for å sikre at de passer til dine allergi- og kostholdsbehov.

Samlet tid25 minutter

20 minutter

NivåMedium

Ingredienser

Antall porsjoner

½ stk

Squash

1 stk

Paprika

½ stk

Fennikel

1 stk

Hvitløk

1 stk

Sitron

4 g

Middelhavsdrøm

170 g

Bulgur

1 pose

Basilikum

1 pose

Mynte

2 stk

Tomat

20 g

Mandler

75 g

Yoghurt

20 g

Finrevet ost

Ikke inkludert i matkassen din

8 dl

Vann (steg 2)

½ ts

Salt (steg 5)

Næringsinnhold

Kalorier538 kcal

Energi (kj)2251 kj

Fett14.5 g

Mettet fett5.1 g

Karbohydrater68.9 g

Sukker13.2 g

Fiber16.4 g

Protein22.3 g

Redskaper

•Bakeplate

•Kasserolle

Framgangsmåte

Sett ovnen på 220/200°C (varmluft). Skjær paprika, squash og fennikel [½ stk, 2P] i 2 cm terninger. Fordel grønnsaker på et stekebrett med bakepapir. Drypp med en skvett olivenolje*, krydre med Middelhavsdrøm og en klype salt* og pepper*. Tilsett hvitløksfedd (skrellet) på stekebrettet og bak i ovnen i 13-15 min, eller inntil møre.

Kok opp lettsaltet vann* [4 dl | 8 dl] i en kjele. Tilsett bulgur og kok i 9-10 min, eller inntil ‘al dente’. Hell vannet fra så det kun er bulgur igjen i kjelen.

Plukk mynteblader. Finhakk mynte og basilikum. Grovhakk mandler og oliven. Skjær tomat i 2 cm terninger. Riv sitronskall og skjær sitron i båter. Tilsett mandler til stekebrettet når grønnsakene har 5 min igjen av tiden i ovnen.

Bland yoghurt, en klype sitronskall, en skvett sitronsaft, en skvett vann*, en klype salt* og pepper* og halvparten av urtene i en skål. Mos bakt hvitløk med en gaffel og rør inn i dressingen.

Bland bulgur, tomat, resterende urter (spar litt til pynt), en skvett sitronsaft, en skvett olivenolje*, salt* [1/2 ts | 1 ts] og en klype pepper* i en stor bolle.

Anrett bulgursalat på tallerkener. Tilsett ovnsbakte grønnsaker og drypp over med urtedressing. Topp med oliven, mandler og revet hardost, og pynt med urter og sitronskall.