Prosciuttosvøpt svinefilet

Legg prosciutto på et skjærebrett. Legg svinefilet over og rull sammen.

Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme. Brun kjøtt i 1-2 min på hver side.

Når det gjenstår 15 min av potetenes steketid, legg kjøtt på et nytt stekebrett med bakepapir. Bak i ovnen i 10-13 min, eller til gjennomstekt.

Pakk kjøtt inn i folie og la hvile til servering.

TIPS: Kjøttet er ferdig når det er uten antydninger av rødt.

I mellomtiden, skyll og riv salatblad.

Halver cherrytomater.

Halver avokado, fjern stein og grav ut innmaten med en skje. Skjær i 1 cm store biter.

Bland salat, avokado, tomat, olivenolje, sukker, salt og pepper i en stor skål rett før servering.

Finhakk sjalottløk.

Finhakk eller press hvitløk.

Plukk og finhakk rosmarinblad.

Varm opp olivenolje i samme stekepanne på middels høy varme. Stek sjalottløk, rosmarin og hvitløk i 1 min.

Senk til middels lav varme og tilsett rødvinssaus, vann og en klype salt og pepper. La putre i 1-2 min, eller til sausen begynner å tykne.

Topp ferdigstekte fries med trøffelolje og bland godt.