Jamaikansk-inspirert søtpotetkarri
med kidneybønneris og ristet kokos
Dagen middag en varmende vegetar-karrigryte med ovnsbakt søtpotet. I tillegg består gryten av løk og paprika samt en fyldig saus med spennende internasjonalt krydder og kokosmelk. Som tilbehør skal vi lage ris med kidneybønner. Retten serveres med frisk chili og koriander. Med denne garanterer vi mette mager!
Les etiketten på produktet for å finne informasjon om ingredienser og allergener. Vennligst sjekk ingredienser du allerede har hjemme for å sikre at de passer til dine allergi- og kostholdsbehov.
Ingredienser
4 g
Goan Xacuti
1 stk
Løk
150 g
Langkornet hvit ris
1 stk
Sitrusfrukt
8 g
Panamat
195 g
Kidneybønner
15 g
Revet kokos
(Kan inneholde spor av: Nødder, Peanøtter, Hvete, Spelt, Gluten, Rug, Havre, Bygg, Sesam)
450 g
Søtpotet
4 g
Buljong
(Inneholder: Selleri)
1 stk
Paprika
35 g
Tomatpure
180 ml
Kokosmelk
1 stk
Koriander
½ stk
Chili
Ikke inkludert i matkassen din
½ ts
Salt til poteter
3 dl
Vann til ris
½ ts
Salt til ris
1 ss
Olje til steking
1 dl
Vann til saus
½ ts
Salt til saus
Framgangsmåte
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skrell og skjær søtpotet i 2 cm biter.
Overfør til et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje og krydre med salt og en klype pepper. Bland godt.
Bak i ovnen i 20-30 min, eller til møre.
Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme.
Rist revet kokos i 30 sek, eller til gyllen. Sett til side i en liten skål.
Skyll kidneybønner.
Kok opp vann i en mellomstor kjele med lokk.
Tilsett ris, kidneybønner og salt. Senk varmen til middels lav og sett på lokk.
La putre i 14 min. Fjern fra varmen og la stå med lokk i ytterligere 10 min.
TIPS: Ikke fjern lokket mens risen hviler!
I mellomtiden, grovhakk løk.
Grovhakk paprika.
Tilsett olivenolje i stekepannen brukt til kokos og varm opp på middels høy varme.
Stek løk og paprika i 2-3 min, eller til møre.
Tilsett tomatpure, Goan xacuti, Panamat og grønnsaksbuljong. Stek i 1 min.
Tilsett kokosmelk, vann, salt og en klype pepper.
Senk varmen til middels lav og kok i 5 min, eller til tyknet.
Bland inn søtpotet når den er ferdig i ovnen.
Del chili i to på langs, fjern frø og finhakk.
Grovhakk koriander.
Skjær lime i båter.
Anrett ris i skåler. Strø ristet kokos over risen.
Legg karrigryte på den ene siden av risen.
Strø over chili og koriander. Klem litt limesaft over hele retten.
TIPS: Noen som ikke liker sterk mat? Reduser eller dropp chili.
Flere deilige oppskrifter med lignende ingredienser
Kryddig penne all'Arrabbiata
Bulgursalat
Olivenfylte kjøttkaker
Ristet kikert- og tomatsalat
Amerikansk-inspirtert BBQ-kylling
Gratinert hakkebiff
Kyllingfilet og kremet peppersaus
Burger-inspirert tacos
Spansk paprikakrydret sei
Rask kjøttdeig-arrabiata
Thailandsk torsk i søt chili- og soyamarinade
Kremet perlecouscous
Kyllingorzotto
Ovnsbakte grønnsaker
Toskansk laks
"Saturn-risotto"
Hvitløkskrydret svinekjøtt
Kinesisk-inspirert svinekjøtt
Vietnamesisk-inspirert hyse
Vietnamesisk rekebowl
Middagsoppskrifter med høyest rangering
Asiatiske tacos
Hvitløk- og chilistekte reker i spaghetti
Svinefilet og sjampinjongsaus
Sterk chilikylling
Honning- og soyastekte kikerter
Pannestekt hyse
Vegetariske halloumitacos
Krydret ørret
Middelhavsinspirert rekepasta
Appelsinglasert kylling
Teriyaki-glasert ørret
Krydret ørret i kremet sennepssaus
Amerikansk "cowboyburger" og BBQ-saus
Kremet spaghetti og kjøttboller
Urtepanert hyse
Ovnsbakt pasta bolognese
Tex-Mex-krydret kylling
Korianderpanert hyse
Stekt kylling i kremet gressløksaus
Sterk kyllingwok
Denne ukens HelloFresh-oppskrifter du absolutt må teste
Indisk kylling korma
Kinesisk-glaserte vegetarnuggets
Rask japansk kjøttdeigtaco
Gyllen kylling Kiev
Spaghetti Carbonara
Sitronstekt sei
Mongolsk kjøttdeigwok
Sprøstekte tortillabrød og svarte bønner
Rask cajunkrydret rekebowl
Vietnamesisk vegetarbowl
Pankopanert hyse
Koreansk bibimbap
Meksikanskinspirert fish and chips
Enkel laks og sennepsdressing
Ricotta- og spinatgrateng
Sprø tofu i søt chili-glaze
Kofta av storfe og gresk salat
Chutney-glasert karrikylling
