Middelhavskylling

Kok opp en kjele med vann* [2,5 dl | 5 dl] og buljong. Tilsett couscous og en skvett olivenolje*. Rør godt før du legger lokk på og fjerner kjelen fra varmen. La hvile i 5 min, eller til vannet er absorbert.

Varm opp en skvett olivenolje* i en stekepanne på middels høy varme. Stek kylling i 3-4 min på hver side, eller til gjennomstekt. VIKTIG: Kyllingen er ferdig når kjøttet er hvitt og uten antydninger av rødt.

Finhakk basilikum. Bland tomat, agurk, rødløk, valnøtter, en skvett olivenolje* og en klype salt* og pepper*. Smuldre over gresk salatost og bland godt. Bland basilikum, olivenolje* [1 spsk | 2 spsk], en stor skvett sitronsaft og en klype salt* og pepper* i en liten skål.

Når couscousen er ferdig, bland inn sitronskall og en klype salt* og pepper*. Rør med en gaffel.