Tortelloni con melanzane

Name: Tortelloni con melanzane med radicchiosalat og fersk basilikum
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienske
Ingredients: 1 stk Aubergine; 1 stk Løk; 1 stk Hvitløk; 1 stk Timian; 300 g Tortelloni; 100 g Ricotta; 4 g Buljong; 35 g Tomatpure; 60 g Salatblanding; 1 stk Eple; 12.5 g Honning; 1 stk Sitrusfrukt; ½ stk Basilikum; 1 g Chiliflak; ¼ ts Salt (steg 4); ½ ss Olivenolje (steg 4)

med radicchiosalat og fersk basilikum

Recipe Development TeamOppdatert den August 18, 2026

Spar opptil 1109 kr på de første 5 kassene dine og få en skjærefjøl av eik med andre bestilling

Kalorier

:

630 kcal

Protein

:

21.7g protein

Samlet tid

:

30 minutter

Difficulty

:

Middels

Under 650 kcal

Vegetar

Allergener:

Hvete
Egg
Gluten
Melk
Selleri
Soya
Sennep
kan inneholde spor av allergener

Melanzane er det italienske ordet for aubergine! Vår lekre pastarett består av tortelloni blandet med ovnsbakt aubergine, rødløk, hvitløk, timian, tomatpuré og kremet ricotta. Vi serverer pastaen med en søt og syrlig radicchio- og eplesalat, før alt toppes med fersk basilikum.

Les etiketten på produktet for å finne informasjon om ingredienser og allergener. Vennligst sjekk ingredienser du allerede har hjemme for å sikre at de passer til dine allergi- og kostholdsbehov.

Ingredienser

Antall porsjoner

1 stk

Aubergine

1 stk

Løk

1 stk

Hvitløk

1 stk

Timian

300 g

Tortelloni

(Inneholder: Hvete, Egg, Gluten, Melk Kan inneholde spor av: Soya, Sennep)

100 g

Ricotta

(Inneholder: Melk)

4 g

Buljong

(Inneholder: Selleri)

35 g

Tomatpure

60 g

Salatblanding

1 stk

Eple

12.5 g

Honning

1 stk

Sitrusfrukt

½ stk

Basilikum

1 g

Chiliflak

Ikke inkludert i leveransen

¼ ts

Salt (steg 4)

½ ss

Olivenolje (steg 4)

Næringsinnhold

Kalorier630 kcal

Energi (kj)2637 kj

Fett19.8 g

Mettet fett7.3 g

Karbohydrater83.9 g

Sukker26.1 g

Fiber8.9 g

Protein21.7 g

Natrium3 mg

Potassium239.8 mg

Calcium27.2 mg

Iron0.6 mg

Redskaper

•Bakeplate

•Stekepanne

•Kasserolle

Framgangsmåte

1

Sett ovnen på 240°C/220°C (varmluft). Kok opp en kjele med saltet* vann*. Rens aubergine, del i to på langs, skjær i 2 cm biter. Fordel på et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje* og krydre med en klype salt* og pepper*. Bak på øverste hylle i ovnen i 25-30 min, til sprø og møre.

2

Skjær rødløk i tynne skiver. Press eller finhakk hvitløk. Finhakk timian. Finhakk basilikum [1/2 pose, 2P]. TIPS: Hold fingrene på toppen av timianstilken og dra forsiktig ned langs stilken for å fjerne bladene enkelt.

3

Kok pasta i 4-5 min, eller til ‘al dente’. Rør litt underveis. Spar litt pastavann* [2 dl | 4 dl], hell av resten og la pastaen hvile i kjelen. Drypp over en skvett olivenolje* hvis du ønsker. TIPS: ‘Al dente’ betyr at pasta er gjennomkokt, men fremdeles har litt tyggemotstand.

4

Grovhakk radicchio [1/2 stk, 2P]. Fjern frøene og skjær eple i tynne skiver. Skjær sitron i båter. Skyll salatblanding i kaldt vann. Bland olivenolje* [1/2 ss | 1 ss], honning [1/2 pakke, 2P], sitronsaft [1 ss | 2 ss], salt* [1/4 ts | 1/2 ts] og en klype pepper* i en stor skål. Bland radicchio, salatblanding og eple i skålen.

5

Varm opp en skvett olivenolje* i en stor stekepanne på middels høy varme. Stek rødløk, hvitløk og timian i 1-2 min. Tilsett tomatpuré [1/2 boks, 2P], pastavann og grønnsaksbuljong. Tilsett ricotta og rør godt. Krydre med en klype pepper*. La putre i 3 min. Tilsett en skvett vann* ved behov. Tilsett ferdig pasta og aubergine og bland godt.

6

Anrett tortelloni con melanzane i dype tallerkener. Pynt med basilikum og strø over en klype chiliflak (hvis du liker sterk mat). Server radicchiosalaten på siden.