Thailandsk hysekarri med kokosmelk
med sprøstekt løk og chili- og hvitløksolje- Fisk
- Hvete
- Soya
- Gluten
Ta med smaksløkene på en kulinarisk reise til Thailand med vår hysekarri med kokosmelk. Retten omfavner essensen av det thailandske kjøkken, og kombinerer rød karripasta med grønnsaker og aromatiske toppinger.
Ingredienser
250 g
Hyse
(Inneholder: Fisk)
30 g
Rød karripasta
1 stk
Paprika
1 stk
Løk
1 stk
Sitrongress
25 ml
Soyasaus
(Inneholder: Hvete, Soya, Gluten)
150 g
Langkornet hvit ris
180 ml
Kokosmelk
1 stk
Koriander
1 stk
Sitrusfrukt
1 g
Chiliflak
½ stk
Hvitløk
1 stk
Sprøstekt løk
(Inneholder: Hvete, Gluten)
150 g
Sukkererter
Ikke inkludert i matkassen din
3 dl
Vann til ris
½ ts
Salt til ris
1.5 ss
Olje til chiliolje
1.5 dl
Vann til saus
¼ ts
Salt til fisk
½ ss
Olje til steking
Framgangsmåte
Kok opp en mellomstor kjele med vann.
Tilsett ris og salt. Senk til middels lav varme, og la putre under lokk i 14 min.
Ta kjelen av varmen og la hvile under lokk i 10 min.
TIPS: Ikke fjern lokket, risen skal dampes.
I mellomtiden, skjær løk i tynne skiver.
Skjær paprika i 2 cm store biter.
Halver sukkererter og lime.
Bank sitrongress med en tresleiv.
Finhakk eller press hvitløk.
Bland chiliflak, hvitløk og olivenolje i en liten skål. Sett til side.
TIPS: Tilsett chiliflak etter smak - det er sterkt.
Skjær fisk i 2 cm store biter på et eget skjærebrett.
Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek løk, sitrongress og paprika i 2-3 min, til myknet.
Tilsett rød karripasta og stek i 30 esk, til velduftende.
Tilsett soyasaus, kokosmelk og vann.
La småkoke under omrøring i 2-3 min, til gjennomvarmt.
Tilsett sukkererter og fisk i karrisausen. La småkoke i 3-4 min, til fisken er gjennomstekt.
I mellomtiden, plukk korianderblad.
Tilsett en skvett limesaft i sausen rett før servering, og plukk ut sitrongress.
TIPS: Fisken er ferdig når kjøttet er melkehvitt og matt.
Fyll en liten skål med ris og press til en kompakt masse. Plasser en tallerken på toppen av skålen og snu rundt, for å lage en kuppel. Lag en kuppel per porsjon.
Øs fiskekarri over risen og topp med hvitløks- og chiliolje, sprøstekt løk og koriander.
