Tacos al pastor

I mellomtiden, skjær lime [1/2 stk, 2P] i båter. 

Bland tomatpure, saft fra halvparten av lime, Panamat, olivenolje [1 ss | 2 ss], sukker [1 ts | 2 ts], salt [1/4 ts | 1/2 ts] og en klype pepper i en skål. 

Skjær kjøtt i 2 cm biter på et eget skjærebrett. 

Vend kjøtt i marinaden.

Finhakk rødløk [1/2 stk, 2P] og koriander. 

Skrell ananas [1/2 stk, 2P] og skjær i små biter. 

Bland rødløk, ananas, olivenolje [1 ss | 2 ss], saft fra resterende lime, halvparten av koriander, salt [1/4 ts | 1/2 ts] og en klype pepper i en skål.

Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme. 

Stek bacon [1/2 pakke, 2P] i 4-5 min, til gyllen. Overfør til en tallerken med kjøkkenpapir. 

Varm opp pannen på middels høy varme, tilsett en skvett olivenolje om nødvendig. 

Stek kjøtt med all marinaden i 3-4 min, eller til brunet og gjennomstekt. 

Tilsett vann [1/2 dl | 1 dl], skrap opp evt. biter og fjern fra varmen.

TIPS: Kjøttet er ferdig når det er uten atnydning av rosa i midten.

I mellomtiden, pakk tortilla inn i folie. 

Smuldre gresk salatost [1/2 pakke, 2P]

Når maisen har 5 min igjen, varm tortilla i ovnen i 4-5 min. 

Når maisen er ferdig, smør med mais.

Overfør til en tallerken og strø over gresk salatost, bacon og resterende koriander.