Svinekjøtt-orzo

Tilsett orzo i kjelen med kokende vann* og la koke i 7-8 min, eller inntil ‘al dente’. Ta vare på litt av pastavannet*  [3 dl | 6 dl], hell resten fra og tilsett en skvett olivenolje* i kjelen. TIPS: ‘Al dente* betyr at orzoen er gjennomkokt, men fremdeles har litt tyggemotstand i midten. 

Varm opp en skvett olivenolje* i en stor stekepanne på middels høy varme. Stek sopp i 3-4 min, eller inntil gylne og brunet. Krydre med pepper*. Tilsett hvitløk, løk og kjøttdeig og stek i 4-5 min, eller inntil brunet. Bruk en tresleiv til å bryte opp kjøttdeigen. VIKTIG: Kjøttet er ferdig når det er gjennomstekt og uten antydninger av rødt. 

Tilsett tomatpuré og Mammas favoritt krydderblanding i stekepannen. La simre i 1 min. 

Tilsett orzo, kyllingbuljong og pastavann* i stekepannen under omrøring. La simre i 1 min. Tilsett salt* [1/2 ts | 1 ts] og pepper*. Rør inn spinat til den mykner.