Kremet kokos- og linsekorma
med basmatiris, naanbrød og granateple
- Peanøtter
- Sennep
- Selleri
- Gluten
- Hvete
- macadamianøtter
- Sesam
- cashewøtter
- mandler
- valnøtter
- hasselnøtter
- paranøtter
- pekannøtter
- pistasjnøtter
- Nødder
- kan inneholde spor av allergener
- Gluten
- Bygg
- Hvete
- Spelt
- Khorasanhvete
- Sennep
- Rug
- Havre
- Melk
Grønne linser passer perfekt i indiske karriretter, og i denne oppskriften serverer vi gryten med en rekke herlige smaker. Vi lager en kremet saus med kokosmelk, og krydrer med gul karripasta og vår egen krydderblanding, Mild Mahal. Linsegryten serveres med luftig basmatiris og naanbrød, og toppes med ferske granateplefrø, salte peanøtter, finhakket chili og søt aprikoschutney.
Ingredienser
20 g
Saltede peanøtter
(Inneholder: Peanøtter Kan inneholde spor av: macadamianøtter, Sesam, cashewøtter, mandler, valnøtter, hasselnøtter, paranøtter, pekannøtter, pistasjnøtter, Nødder)
½ stk
Granateple
½ stk
Chili
50 g
Aprikoschutney
20 g
Gul karripasta
(Inneholder: Sennep)
150 g
Basmatiris
390 g
Grønne linser
(Kan inneholde spor av: Gluten)
60 g
Spinat
4 g
Buljong
(Inneholder: Selleri Kan inneholde spor av: Bygg, Gluten, Hvete, Spelt, Khorasanhvete, Sennep, Rug, Havre, Melk)
200 ml
Kokosmelk, lett
4 g
Mild Mahal
2 stk
Naanbrød
(Inneholder: Gluten, Hvete)
Ikke inkludert i leveransen
3 dl
Vann til ris
½ ts
Salt til ris
2 ss
Smør til steking
½ ts
Salt til linser
Framgangsmåte
Forvarm ovnen til 220ºC/200ºC (varmluft).
Kok opp en mellomstor kjele med vann.
Tilsett ris og salt, senk til middels lav varme og la putre under lokk i 10 min.
Ta kjelen av varmen og la hvile under lokk i 10 min.
TIPS: Ikke fjern lokket, risen skal dampes.
I mellomtiden, skyll spinat.
Hell ut væske fra linser.
Del chili i to på langs, fjern frø og finhakk.
Rull granateple hardt på bordet for å løsne frøene. Halver og fjern frøene under vann i en skål. Fjern det hvite fruktkjøttet. Frøene vil synke, og fruktkjøttet flyte så det blir enklere å fjerne. Hell fra vannet.
TIPS: Ved å fjerne frøene under vann unngår du at fargen smitter av.
Smelt smør i en stor stekepanne på middels varme.
Stek Mild Mahal og gul karripasta i 1 min, til velduftende.
Tilsett linser, buljong, salt og kokosmelk.
La småkoke i 3-4 min, til noe tyknet.
Hold naanbrød under rennende vann i 2 sek, pakk inn i folie og varm i ovnen i 4-5 min.
Vend spinat i stekepannen og la den mykne rett før servering.
Anrett ris og karri i dype tallerkener.
Topp med granateple, chili, peanøtter og en klatt aprikoschutney.
Server med naanbrød.
TIPS: Tilsett chili etter smak - det er sterkt.
