Vegetarisk spaghetti bolognese

Name: Vegetarisk spaghetti bolognese med ristede pinjekjerner og fersk basilikum
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italienske
Ingredients: 1 pakke Spaghetti; 100 g Røde linser; 1 boks Tomatpure; 4 g Grønnsaksbuljong; 2 stk Hvitløk; 1 stk Gulrot; 1 stk Tomat; 12 ml Balsamico; 4 g Hvitløksflørt; 1 pakke Hakkede tomater m. hvitløk & løk; 25 ml Soyasaus; 20 g Italiensk hardost, flak; 1 pose Basilikum; 10 g Pinjekjerner; 1 ss Olivenolje (steg 2); 4 dl Vann (steg 3); 1 ts Sukker (steg 3); ¼ ts Salt (steg 3)

med ristede pinjekjerner og fersk basilikum

Spar opptil 1299 kr og få gratis snacks

Vi kategoriserer oppskrifter som “Klimasmart” hvis de produserer minimum 50% mindre CO₂ enn et gjennomsnittlig måltid fra HelloFresh. Du finner mer informasjon i vårt Hjelpesenter.

Pasta bolognese er en populær klassiker, men i dag skal vi lage en vegetarisk versjon med hvitløk, gulrot, tomat og linser. Vi topper alt med ristede pinjekjerner, italiensk hardost og fersk basilikum.

Tags:

Vegetar

Allergener:

Gluten

•Hvete

•Selleri

•Sulfitter

•Soya

•Melk

Les etiketten på produktet for å finne informasjon om ingredienser og allergener. Vennligst sjekk ingredienser du allerede har hjemme for å sikre at de passer til dine allergi- og kostholdsbehov.

Samlet tid40 minutter

25 minutter

NivåEnkel

Ingredienser

Antall porsjoner

1 pakke

Spaghetti

(Inneholder: Gluten, Hvete Kan inneholde spor av: Soya)

100 g

Røde linser

(Kan inneholde spor av: Gluten)

1 boks

Tomatpure

4 g

Grønnsaksbuljong

(Inneholder: Selleri)

2 stk

Hvitløk

1 stk

Gulrot

1 stk

Tomat

12 ml

Balsamico

(Inneholder: Sulfitter)

4 g

Hvitløksflørt

1 pakke

Hakkede tomater m. hvitløk & løk

25 ml

Soyasaus

(Inneholder: Gluten, Hvete, Soya)

20 g

Italiensk hardost, flak

(Inneholder: Melk)

1 pose

Basilikum

10 g

Pinjekjerner

(Kan inneholde spor av: Peanøtter, Sesam, Nødder)

Ikke inkludert i matkassen din

1 ss

Olivenolje (steg 2)

4 dl

Vann (steg 3)

1 ts

Sukker (steg 3)

¼ ts

Salt (steg 3)

Næringsinnhold

Kalorier813 kcal

Energi (kj)3403 kj

Fett17 g

Mettet fett4.7 g

Karbohydrater123.4 g

Sukker30.4 g

Fiber18.1 g

Protein35.8 g

Natrium1408 mg

Redskaper

•Stekepanne

•Rivjern

•Kasserolle

Framgangsmåte

Kok opp en kjele med saltet vann.

Finhakk eller press hvitløk.

Riv gulrot (uskrelt) grovt.

Finhakk halvparten av basilikumblader og plukk av resten.

Skjær tomat i 1 cm biter.

Skyll linser i en sil under kaldt vann.

Varm opp olivenolje [1 ss | 2 ss] i en stekepanne på middels høy varme.

Stek hvitløk, gulrot, tomat, Hvitløksflørt og tomatpuré i 2-3 min.

Tilsett balsamico og sukker [1 ts | 2 ts] og stek i 1-2 min.

Tilsett hakkede tomater, vann [4 dl | 8 dl], soyasaus, grønnsaksbuljong, linser og en klype pepper. Kok opp og senk til lav varme. La småkoke under lokk i 20-25 min. Rør av og til.

Fjern lokket og kok i ytterligere 3-4 min. Krydre med salt [¼ ts | ½ ts] og tilsett hakket basilikum.

TIPS: Tilsett en skvett vann om sausen er for tykk.

Når bolognesesausen har 10 min igjen, kok spaghetti i 8-9 min, eller til ‘al dente’. Hell av vannet. Tilsett en skvett olivenolje om ønskelig, så spaghettien ikke klistrer seg sammen.

TIPS: ‘Al dente’ betyr at pastaen er gjennomkokt, men med litt tyggemotstand i midten.