Vegetarisk spaghetti bolognese
med ristede pinjekjerner og fersk basilikum
Vi kategoriserer oppskrifter som “Klimasmart” hvis de produserer minimum 50% mindre CO₂ enn et gjennomsnittlig måltid fra HelloFresh. Du finner mer informasjon i vårt Hjelpesenter.
Pasta bolognese er en populær klassiker, men i dag skal vi lage en vegetarisk versjon med hvitløk, gulrot, tomat og linser. Vi topper alt med ristede pinjekjerner, italiensk hardost og fersk basilikum.
Les etiketten på produktet for å finne informasjon om ingredienser og allergener. Vennligst sjekk ingredienser du allerede har hjemme for å sikre at de passer til dine allergi- og kostholdsbehov.
Ingredienser
1 pakke
Spaghetti
(Inneholder Gluten, Hvete Kan inneholde Soya)
100 g
Røde linser
(Kan inneholde Gluten)
1 boks
Tomatpure
4 g
Grønnsaksbuljong
(Inneholder Selleri)
2 stk
Hvitløk
1 stk
Gulrot
1 stk
Tomat
12 ml
Balsamico
(Inneholder Sulfitter)
4 g
Hvitløksflørt
1 pakke
Hakkede tomater m. hvitløk & løk
25 ml
Soyasaus
(Inneholder Hvete, Soya, Gluten)
20 g
Italiensk hardost, flak
(Inneholder Melk)
1 pose
Basilikum
10 g
Pinjekjerner
(Kan inneholde Peanøtter, Sesam, Nøtter)
Ikke inkludert i matkassen din
1 ss
Olivenolje (steg 2)
4 dl
Vann (steg 3)
1 ts
Sukker (steg 3)
¼ ts
Salt (steg 3)
Næringsinnhold
Redskaper
Framgangsmåte
Kok opp en kjele med saltet vann.
Finhakk eller press hvitløk.
Riv gulrot (uskrelt) grovt.
Finhakk halvparten av basilikumblader og plukk av resten.
Skjær tomat i 1 cm biter.
Skyll linser i en sil under kaldt vann.
Varm opp olivenolje [1 ss | 2 ss] i en stekepanne på middels høy varme.
Stek hvitløk, gulrot, tomat, Hvitløksflørt og tomatpuré i 2-3 min.
Tilsett balsamico og sukker [1 ts | 2 ts] og stek i 1-2 min.
Tilsett hakkede tomater, vann [4 dl | 8 dl], soyasaus, grønnsaksbuljong, linser og en klype pepper. Kok opp og senk til lav varme. La småkoke under lokk i 20-25 min. Rør av og til.
Fjern lokket og kok i ytterligere 3-4 min. Krydre med salt [¼ ts | ½ ts] og tilsett hakket basilikum.
TIPS: Tilsett en skvett vann om sausen er for tykk.
Når bolognesesausen har 10 min igjen, kok spaghetti i 8-9 min, eller til ‘al dente’. Hell av vannet. Tilsett en skvett olivenolje om ønskelig, så spaghettien ikke klistrer seg sammen.
TIPS: ‘Al dente’ betyr at pastaen er gjennomkokt, men med litt tyggemotstand i midten.
Varm opp en stekepanne på middels høy varme.
Rist pinjekjerner i 2-4 min, eller til gylne.
Bland spaghetti med bolognesen.
Anrett spaghetti bolognese i dype tallerkener.
Topp med ristede pinjekjerner, italiensk hardost og resterende basilikumblader.
