Pannestekt laks
med sitronbakte poteter og ruccoladressing- Melk
- Fisk
- Egg
Her har vi satt sammen en god kombinasjon av smakfulle og fargerike ingredienser. I dag byr vi nemlig på perfekt stekt laks, servert med sitronbakte poteter og brokkoli. Vi lager også en grønn ruccoladressing med hvitløk og sitron.
Ingredienser
500 g
Poteter
250 g
Brokkoli
½ stk
Sitrusfrukt
½ stk
Hvitløk
40 g
Ruccola
75 ml
Yoghurt
(Inneholder: Melk)
250 g
Laksefilet
(Inneholder: Fisk)
20 g
Finrevet ost
(Inneholder: Melk, Egg)
Redskaper
Framgangsmåte
Sett ovnen på 220°C/240°C (varmluft). Skjær poteter i 2 cm tynne båter. Fordel på et stekebrett med bakepapir. Krydre med en klype salt* og pepper* og drypp over en skvett olivenolje*. Bland godt. Bak i 25-30 min, eller til gyllen.
Skyll ruccola i et dørslag under kaldt vann. Skjær brokkoli i små buketter og stilk i 2 cm biter (skrell stilken om nødvendig). Finhakk eller press hvitløk [½ stk, 2P]. Finhakk halvparten av ruccolaen. Riv en stor klype sitronskall og skjær sitron [½ stk, 2P] i båter. VIKTIG: Husk å skrubbe sitron før du river skallet.
Legg brokkoli på stekebrettet når potetene har 12 min igjen av steketiden. Drypp over en skvett olivenolje*, og stek resten av tiden. Bland hakketruccola, hvitløk, yoghurt, sitronsaft [1 ts | 2 ts] og en klype salt* og pepper* i en liten skål.
Varm opp en skvett olivenolje* i en stor stekepanne på middels høy varme. Tørk laksefilet med kjøkkenpapir og krydre med en klype salt* på hver side. Stek med skinnet ned i 3-4 min. Senk til middels varme, snu laksen og stek i ytterligere 3-4 min, eller til gjennomstekt. TIPS: Laksen er ferdig når kjøttet er matt i midten.
Bland poteter og brokkoli med resterende ruccola, finrevet ost og sitronskall.
Anrett sitronbakte poteter, laks og ruccoladressing på tallerkener. Server resterende sitronbåter på siden for å presse over retten.
Utforsk lignende oppskrifter
