Tagliatelle
med kremet pesto, tomat og squash
2 stk
Hvitløk
1 stk
Sitron
1 pose
Basilikum
½ pakke
Creme fraiche
(InneholderMelk)8 g
Grønnsaksbuljong
½ stk
Squash
2 stk
Tomat
60 g
Grønn pesto
(InneholderMelk, Sulfitter)20 g
Finrevet ost
250 g
Tagliatelle
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft). Skjær squash [½ stk, 2P] i halve skiver. Skjær tomat i 2 cm tykke terninger. Fordel på en bakeplate med bakepapir. Drypp over med en skvett olivenolje*, krydre med en klype salt* og pepper*, og bland godt. Bak i ovnen i 15 min.
Mens grønnsakene er i ovnen, kok opp en gryte med lettsaltet vann*. Finhakk hvitløk. Riv sitronskall [¼ ts | ½ ts] fint og skjær sitron i båter. Grovhakk basilikum.
Tilsett pasta i gryten med kokende vann* når grønnsakene har 5 min igjen av steketiden, og kok i 3-4 min, eller til “al dente”. Ta vare på litt pastavann [1 ss | 2 ss] og hell resten fra. Tilsett en skvett olivenolje* i gryten med pasta og bland sammen.
Varm opp en skvett olivenolje* i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett hvitløk og stek i 1 min. Tilsett creme fraiche [1/2 pakke, 2P], sitronskall, grønnsaksbuljong og pastavann*, og la simre i 1-2 min.
Tilsett pesto, ovnsbakt tomat og squash i stekepannen. Tilsett pasta og en skvett sitronsaft, og bland sammen. Smak til med salt* og pepper*.
Anrett pasta i dype tallerkener. Dryss over med revet ost. Topp med basilikum. Serveres med resterende sitronbåter ved siden av.