Karristekte kikerter
med ristet cashewris og søt aprikoschutney- Nødder
- Melk
- Sennep
- Peanøtter
- Sesam
- kan inneholde spor av allergener
- Selleri
Vi kategoriserer oppskrifter som “Klimasmart” hvis de produserer minimum 50% mindre CO₂ enn et gjennomsnittlig måltid fra HelloFresh. Du finner mer informasjon i vårt Hjelpesenter. I dag skal vi lage en skikkelig god og smakfull rett med kikerter i hovedrollen. Vi steker kikerter, gulrot og løk med karri, ingefær og hvitløk, og serverer dem med en sprø cashewris, spinatsalat med chili og tomat og en søt aprikoschutney.
Ingredienser
150 g
Basmatiris
20 g
Cashewnøtter
(Inneholder: Peanøtter, Sesam, kan inneholde spor av allergener, Nødder)
2 stk
Gulrot
1 stk
Løk
1 stk
Hvitløk
½ stk
Ingefær
1 pakke
Kikerter
4 g
Goan Xacuti
2 g
Curry-On
1 pakke
Creme fraiche
(Inneholder: Melk)
50 g
Aprikoschutney
(Inneholder: Sennep)
2 stk
Tomat
½ stk
Chili
30 g
Spinat
(Inneholder: Selleri, kan inneholde spor av allergener)
Ikke inkludert i matkassen din
½ ss
Smør (steg 1)
3 dl
Vann (steg 1)
½ ts
Salt (steg 1)
1 ss
Olivenolje (steg 3)
2 ss
Vann (steg 4)
½ ts
Salt (steg 4)
½ ss
Olivenolje (steg 5)
Redskaper
Framgangsmåte
Grovhakk cashewnøtter.
Varm opp en kjele på middels høy varme. Rist cashewnøtter i 2-3 min, eller til gylne. Tilsett smør [1/2 ss | 1 ss] og la smelte. Tilsett vann [3 dl | 6 dl] og kok opp.
Tilsett ris og salt [1/2 ts | 1 ts] og rør godt. Senk til middels lav varme og la småkoke under lokk i 10 min. Fjern fra varmen og la hvile under lokk i ytterligere 10 min.
TIPS: Ikke fjern lokket mens risen hviler.
Finhakk løk.
Riv ingefær [1/2 stk, 2P] (uskrelt) fint.
Finhakk eller press hvitløk.
Riv gulrot (uskrelt) grovt.
Hell av væsken og skyll kikerter.
Varm opp olivenolje [1 ss | 2 ss] i en stekepanne på middels høy varme.
Stek kikerter i 3-4 min, eller til brunet.
Tilsett gulrot og løk, og stek i 2-3 min.
Tilsett Curry-on, Goan xacuti, ingefær, hvitløk, salt [1/2 ts | 1 ts] og en klype pepper i stekepannen, og stek i 30 sek.
Tilsett vann [2 ss | 4 ss] og kok i 3-4 min, eller til grønnsakene er møre.
Fjern fra varmen og rør inn aprikoschutney [1 ss | 2 ss] og creme fraiche. Smak til med en klype salt og pepper.
Finhakk tomat.
Fjern frøene og finhakk chili [1/2 stk, 2P].
Skyll spinat og grovhakk.
Bland tomat, chili, spinat, olivenolje [1/2 ss | 1 ss] og en klype salt og pepper i en skål.
TIPS: Liker du ikke sterk mat, vær forsiktig med chilien.
Rør opp risen med en gaffel.
Anrett ris i dype tallerkener. Topp med kikertekarri og salat.
Legg resterende aprikoschutney på siden.
Utforsk lignende oppskrifter
