Gresk hakkebiff
med krydret couscous og ovnsbakte grønnsaker- Selleri
- Gluten
- Hvete
- Melk
- Soya
- Sennep
- kan inneholde spor av allergener
I dag skal vi lage klassiske hakkebiffer med litt utradisjonelt tilbehør. De sprø hakkebiffene får en ekstra god smak av å blandes med hvitløk. Tilbehøret består av en lekker couscoussalat med ovnsbakt squash og rødløk, gresk salatost og sitron. Vi topper alt med en kremet dressing og persille.
Ingredienser
4 g
Buljong
(Inneholder: Selleri)
½ stk
Squash
1 stk
Løk
1 stk
Hvitløk
250 g
Kjøttdeig av storfe
30 g
Panko paneringsmel
(Inneholder: Gluten, Hvete)
100 g
Couscous
(Inneholder: Soya, Sennep, kan inneholde spor av allergener, Gluten, Hvete)
1 stk
Sitrusfrukt
2 stk
Tomat
1 stk
Kruspersille
100 g
Gresk salatost
(Inneholder: Melk)
g
Gresk salatost
(Inneholder: Melk)
2 g
Middelhavsdrøm
75 ml
Rømme
(Inneholder: Melk)
Ikke inkludert i matkassen din
1 stk
Egg (steg 2)
¼ ts
Salt (steg 2)
2.5 dl
Vann (steg 4)
1 ss
Olivenolje (steg 4)
2 ss
Olivenolje (steg 5)
Redskaper
Framgangsmåte
Sett ovnen på 220°C/200°C varmluft. Skjær squash [1/2 stk, 2P] i 1 cm tynne halvmåner. Skjær rødløk i 2 cm store båter. Fordel squash og rødløk på et stekebrett med bakepapir. Drypp over olivenolje* og krydre med en klype salt* og pepper*. Bak i ovnen i 15 min.
Finhakk eller press hvitløk. Bland hvitløk, kjøttdeig, panko, egg* [1 stk | 2 stk], og salt* [1/4 ts | 1/2 ts] i en skål. Form kjøttdeigen til to like store hakkebiffer per person.
Varm opp en skvett olivenolje* i en stekepanne ved middels høy varme. Stek hakkebiffer i 5-6 min på hver side, til gjennomstekt. VIKTIG: Kjøttet er ferdig når det er gjennomstekt og uten antydninger av rødt.
Kok opp vann* [2,5 dl | 5 dl] og grønnsaksbuljong i en kjele. Tilsett couscous, Middelhavsdrøm [1/2 pakke, 2P] og olivenolje* [1 ss | 2 ss]. Rør godt, legg lokk på og ta kjelen av varmen. La hvile i 5 min, eller til vannet er absorbert. Rør rundt med en gaffel. Riv en klype sitronskall og skjær sitron i båter. VIKTIG: Husk å skrubbe sitron før du river skallet.
Grovhakk persille. Skjær tomat i 2 cm store terninger. Bland ovnsbakte grønnsaker med couscous. Smuldre gresk salatost over og tilsett en skvett sitronsaft, halvparten av persillen, tomat, olivenolje* [2 ss | 4 ss] og en klype salt* og pepper*. Bland godt. Bland rømme [1/2 pakke, 2P], en klype sitronskall og en klype salt* og pepper* i en skål.
Anrett hakkebiff og couscous på tallerkener. Drypp over en klatt sitronrømme og server resterende sitronbåter på siden. Strø persille over.
