Vegetarisk Tikka Masala
med villris og søt aprikoschutney- Selleri
I dag går den kulinariske reiser til India, for vi skal lage en fantastisk Tikka Masala full av vidunderlige ingredienser. Blomkål, ingefær, hvitløk, tomat og fløte blir til en nydelig gryterett! Vi topper alt med chili og en både søt og syrlig aprikoschutney.
Ingredienser
1 stk
Løk
1 stk
Hvitløk
1 ts
Ingefær
2 stk
Tomat
275 g
Blomkål
30 g
Spinat
35 g
Tomatpure
30 g
Tikka masala
200 ml
Kokosmelk
½ stk
Chili
50 g
Aprikoschutney
150 g
Basmati villris
4 g
Buljong
(Inneholder: Selleri)
½ stk
Sitrusfrukt
Ikke inkludert i matkassen din
3 dl
Vann (steg 1)
½ ts
Salt (steg 1)
½ ss
Olivenolje (steg 2)
Redskaper
Framgangsmåte
Kok opp en kjele med vann* [2,5 dl | 5 dl]. Tilsett ris og salt* [1/2 ts | 1 ts], senk til lav varme og la putre under lokk i 15 min. Sett til side under lokk frem til servering.
Finhakk løk. Varm opp en skvett olivenolje* [1/2 ss | 1 ss] i en stekepanne på middels høy varme. Stek løk i 2-3 min under omrøring. Skjær blomkål i 2 cm store biter. Grovhakk tomat.
Tilsett blomkål i stekepannen og stek i 3-4 min. Skrell og finhakk ingefær [1/2 stk, 2P]. Press eller finhakk hvitløk. Tilsett ingefær, hvitløk og tomat, og stek i ytterligere 2-3 min. Skjær lime [1/2 stk, 2P] i båter.
Tilsett tomatpuré [1/2 boks, 2P] og tikka masala i stekepannen. Stek i 2-3 min under omrøring. Rør inn kokosmelk og grønnsaksbuljong. Tilsett en god skvett limesaft og smak til med salt* og pepper*. Senk varmen og la småkoke i 6-8 min, eller til sausen tykner og blomkålen er mør. TIPS: Smak på blomkålen etter et par minutter for å sjekke konsistensen.
Skyll spinat i et dørslag under kaldt vann. Bland inn spinat i stekepannen. Fjern frøene og finhakk chili [1/2 stk, 2P].
Anrett Tikka Masala med villris i dype tallerkener. Topp med chili. Server aprikoschutney og limebåter ved siden av.
Utforsk lignende oppskrifter
