Varm kikertsalat

Varm opp olivenolje* [1 ss | 2 ss] i en kjele på middels høy varme. Stek hvitløk, Saha-Ras og halvparten av mandlene i 1-2 min, til gyllen. Tilsett vann* [3 dl | 6 dl] og kok opp. Tilsett ris og salt* [1/2 ts | 1 ts]. Legg på lokk og senk til lav varme. Kok i 10 min, deretter fjern kjelen fra varmen og la hvile under lokk i 10 min, eller til vannet er absorbert. TIPS: Ikke fjern lokket, risen skal dampes.

Grovhakk squash [1/2 stk, 2P]. Hell væsken av kikerter. Fordel squash og kikerter på et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje* og krydre med en klype salt* og pepper*. Bland godt. Bak i ovnen i 10-15 min.

Finhakk persille. Skjær sitron [1/2 stk, 2P] i båter. Del cherrytomateri to. Skjær tomat i 2 cm store biter. Bland yoghurt, majones, Ay-Cajun-ba [1/2 pakke, 2P], halvparten av persillen og en skvett sitronsaft i en skål. Smak til med salt* og pepper*. Skyll spinat i et dørslag under kaldt vann.

Når alt er ferdig stekt, tilsett ris, spinat, tomat og cherrytomater til stekebrettet og bland godt, til spinaten faller sammen. Drypp over en skvett sitronsaft og krydre med en klype salt* og pepper*.