Urtekrydrede fiskekaker

Name: Urtekrydrede fiskekaker med ovnsbakte poteter og frisk ruccolasalat
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Dansk
Ingredients: 250 g Torsk; 30 g Panko paneringsmel; 1 pose Dill; 500 g Poteter; ½ stk Sitrusfrukt; 4 g Hvitløksflørt; 40 g Ruccola; 50 g Majones; 6 g Sennep; ½ stk Eple; ½ pose Bladpersille; ½ ts Salt (steg 3); 1 ss Olivenolje (steg 5); 1 stk Egg (steg 3); ¼ ts Sukker

med ovnsbakte poteter og frisk ruccolasalat

4.0(101)

Spar opptil 1099 kr og få en skjærefjøl

Kalorier

680 kcal

Protein

35.1g protein

Samlet tid

30 minutter

Difficulty

Enkel

Barnevennlig

Allergener:

Fisk
Gluten
Hvete
Egg
Sennep

På menyen i dag står en norsk favoritt, nemlig fiskekaker! Med deilig tilbehør av krydrede poteter og frisk ruccolasalat med eple og et hint av sitron. Fiskekakene er enkle å forme og skal stekes i ovnen sammen potetene. Retten toppes med en dressing bestående av blant annet sennep og persille, som passer perfekt til både fiskekakene og salaten.

Les etiketten på produktet for å finne informasjon om ingredienser og allergener. Vennligst sjekk ingredienser du allerede har hjemme for å sikre at de passer til dine allergi- og kostholdsbehov.

Ingredienser

Antall porsjoner

250 g

Torsk

(Inneholder: Fisk)

30 g

Panko paneringsmel

(Inneholder: Gluten, Hvete)

1 pose

Dill

500 g

Poteter

½ stk

Sitrusfrukt

4 g

Hvitløksflørt

40 g

Ruccola

50 g

Majones

(Inneholder: Egg, Sennep)

6 g

Sennep

(Inneholder: Sennep)

½ stk

Eple

½ pose

Bladpersille

Ikke inkludert i matkassen din

½ ts

Salt (steg 3)

1 ss

Olivenolje (steg 5)

1 stk

Egg (steg 3)

¼ ts

Sukker

Næringsinnhold

Kalorier680 kcal

Energi (kj)2843 kj

Fett30.7 g

Mettet fett3.5 g

Karbohydrater63.1 g

Sukker8.7 g

Fiber5.2 g

Protein35.1 g

Kolesterol0.1 mg

Natrium0.1 mg

Redskaper

•Stekepanne

•Stekebrett

Framgangsmåte

Sett ovnen på 240°C/220°C (varmluft). Skjær potet (uskrellet) i 2 cm biter. Fordel på et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje* og krydre med hvitløksflørt og en klype salt* og pepper*. Stek i ovnen i 20-25 min. TIPS: Skjær potet i jevn størrelse, så blir de jevnt stekt.

Skjær eple [1/2 stk, 2P] (uskrellet) i 1 cm biter. Finhakk persille [1/2 pakke, 2P] og dill. Del sitron i to. Finhakk fisk på et eget skjærebrett. TIPS: Jo mindre fiskebiter, jo bedre – dette vil gjøre det enklere å binde sammen ingrediensene.

Bland fisk, panko, halvparten av persillen, halvparten av dillen, egg* [1 stk | 2 stk] og salt* [½ ts | 1 ts] i en skål. Form farsen til 3-4 cm tykke fiskekaker (2 kaker per pers). TIPS: Ikke lag kakene for tynne, da kan de falle fra hverandre.

Legg fiskekakene på stekebrettet sammen med potetene og drypp over en skvett olivenolje*. Stek i 10-12 min, til gjennomstekte. TIPS: Fisken er ferdig når kjøttet er melkehvitt og matt.

Skyll ruccola i et dørslag under kaldt vann. Legg ruccola i en skål og tilsett en skvett olivenolje*, en skvett sitronsaft og en klype salt*. Bland inn eple og sett til side. Bland majones, sennep [1/2 pakke, 2P], resterende persille og dill, en skvett sitronsaft, sukker* [¼ ts | ½ ts] og en klype salt* i en skål.