Torsk i chili- og kokosgryte
med basmatiris og koriander
- Fisk
- Selleri
.
Ingredienser
250 g
Torsk
(Inneholder: Fisk)
150 g
Basmatiris
1 stk
Løk
1 stk
Sitrusfrukt
180 ml
Kokosmelk
8 g
Buljong
(Inneholder: Selleri)
1 stk
Tomat
35 g
Tomatpure
1 stk
Gulrot
1 stk
Koriander
Ikke inkludert i leveransen
3 dl
Vann til ris
½ ts
Salt til ris
1 ss
Olje til steking
1 ss
Smør til saus
2 dl
Vann til gryterett
Framgangsmåte
Kok opp vann i en mellomstor kjele.
Tilsett ris og salt, senk til middels varme og la småkoke under lokk i 10 min. Ta av platen og la stå under lokk til servering.
I mellomtiden, finhakk løk og tomat.
Grovriv gulrot.
Plukk korianderblader.
Del sitrusfrukt i to.
TIPS: Ikke ta av lokket mens risen hviler.
Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek løk, tomat og gulrot i 1-2 min, til myknet.
Tilsett smør og tomatpure og stek i 30 sek, eller til velduftende.
Tilsett vann, buljong og kokoksmelk og la koke i 1-2 min.
TIPS: Reduser eller dropp Amarillo chilipasta hvis du ikke liker sterk mat.
Tilsett fisk og halvparten av korianderbladene i pannen med grønnsakene, senk til middels varme og la putre i 6-8 min, eller til sausen er litt redusert og fisken er gjennomvarm.
Rør inn en stor skvett sitrusfruktsaft rett før servering.
TIPS: Fisken er ferdig når den er matt i midten og lett flaker.
TIPS: Fisken vil dele seg i mindre biter!
Legg opp ris, fisk og kokosgryte i dype tallerkener.
Dryss over resterende koriander.
