Sprø BBQ-kylling
med fersk reddik-slaw og regnbuefries- Sulfitter
- Gluten
- Hvete
- Melk
Denne oppskriften byr på deilige smakskombinasjonen som alle rundt bordet kommer til å elske. Vi panerer BBQ-marinert kylling, før vi steker den til perfeksjon. Som tilbehør ovnsbaker vi rotgrønnsaker som vi krydrer med vår egen krydderblanding, Ay Cajun-ba. For å heve retten et ekstra hakk tilbereder vi en frisk reddik-slaw med rødkål, og topper det hele med en kremet hvitløksdressing.
Ingredienser
300 g
Kyllingbrystfilet, BBQ-marinert
4 g
Ay Cajun-ba
(Inneholder: Sulfitter)
50 g
Panko paneringsmel
(Inneholder: Gluten, Hvete)
75 g
Rødkål
75 g
Reddiker
½ stk
Sitrusfrukt
½ stk
Hvitløk
300 g
Poteter
2 stk
Gulrot
1 stk
Rødbete
75 ml
Rømme
(Inneholder: Melk)
Ikke inkludert i matkassen din
¼ ts
Salt (steg 2)
¼ ts
Salt (steg 3)
1 stk
Egg (steg 3)
1 ss
Olivenolje (steg 4)
Redskaper
Framgangsmåte
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skjær gulrot (uskrelt) i 1 cm tykke staver.
Skjær potet (uskrelt) i båter.
Skrell rødbete i 2 cm brede båter.
Fordel rotgrønnsaker på et stekebrett [2 brett, 4P] med bakepapir. Bland med en skvett olivenolje, Ay Cajun-ba, salt og pepper.
Bak i ovnen i 25-35 min, eller til møre og gylne.
I mellomtiden, skjær sitron [1/2 stk, 2P] i båter.
Bland rødkål, salt [1/4 ts | 1/2 ts] og en skvett sitronsaft i en mellomstor skål, og sett til side.
Skjær kylling i 3 cm tykke strimler på et eget skjærebrett.
Pisk egg [1 stk | 2 stk] i en dyp tallerken.
Bland panko, salt [1/4 ts | 1/2 ts] og en klype pepper i en ny dyp tallerken.
Vend kylling i egg, og deretter i panko. Press forsiktig så panko setter seg fast på kyllingen.
Dekk bunnen av en stor stekepanne med olivenolje, og varm opp på middels høy varme.
Stek kylling i 3-4 min per side, eller til gyllen og gjennomstekt.
Legg til side på en tallerken med kjøkkenpapir.
TIPS: Kyllingen er ferdig når kjøttet er hvitt og uten antydninger av rødt.
TIPS: Stek i flere omganger om nødvendig.
I mellomtiden, skjær reddik i tynne skiver og bland i skålen med kål.
Finhakk eller press hvitløk [1/2 fedd, 2P].
Bland rømme, hvitløk og en klype salt i en liten skål.
Anrett regnbuefries, slaw og kylling på tallerkener.
Server med hvitløksdressing.
