
Drøm deg bort til varmere strøk med ukens fiskerett. Her får du hvit fisk servert med perlecouscous i en paprikakrydret tomatsaus med oliven.
4 g
Middelhavsdrøm
1 stk
Paprika
1 stk
Sitrusfrukt
30 g
Oliven
2 g
Røkt paprikapulver
4 g
Buljong
(Inneholder: Selleri)
25 g
Honning
170 g
Perlecouscous
(Inneholder: Gluten, Hvete Kan inneholde spor av: Soya, Sennep)
250 g
Hyse
(Inneholder: Fisk)
195 g
Passata
30 g
Spinat
4 dl
Vann til perlecouscous
½ ts
Salt til perlecouscous
¼ ts
Salt til fisk
½ ss
Olje til steking
1 ss
Smør til saus
1 ts
Sukker til saus
½ dl
Vann til saus

Kok opp en mellomstor kjele med saltet vann.
Tilsett perlecouscous, senk til middels lav varme og la småkoke under lokk i 12-15 min, eller til 'al dente'.
Hell ut vannet.

Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Tørk fisk med kjøkkenpapir og kyrdre med salt.
Stek i 2-3 min på hver side, eller til gyllen og gjennomstekt. Legg til side på en tallerken og hold varm til servering.
TIPS: Fisken er ferdig når kjøttet er melkehvitt og matt.

I mellomtiden, skyll spinat.
Skjær paprika i 1/2 cm tynne strimler.
Varm opp olivenolje i samme stekepanne (tørk av den først) på middels høy varme.
Stek paprika i 3-4 min, eller til myknet.
Tilsett røkt paprikapulver og Middelhavsdrøm. Stek videre i 30 sek, eller til velduftende.
Tilsett hakkede tomater, buljong, oliven, sukker, salt og vann. La småkoke i 2-3 min, eller til tyknet.
Rør inn spinat, ferdigkokt perlecouscous, smør og en skvett sitrusfruktsaft.
VIKTIG: I denne oppskriften brukes halve mengden av enkelte ingredienser - dobbeltsjekk ingredienslisten!

Anrett perlecouscous i dype tallerkener.
Topp med fisk og honning.