Perlecouscous og sprø prosciutto
med ovnsbakte pestogrønnsaker og gresk salatost
125 g
Cherrytomater
1 stk
Squash
1 stk
Rødløk
15 ml
Balsamico
(InneholderSulfitter)4 g
Middelhavsdrøm
170 g
Perlecouscous
(InneholderGluten)4 g
Kyllingbuljong
50 g
Prosciutto
60 g
Spinat
100 g
Gresk salatost
(InneholderMelk)30 g
Grønn pesto
(InneholderSulfitter, Melk)Ikke inkludert i matkassen din
1 ts
Sukker (steg 1)
4 dl
Vann (steg 2)
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft). Skjær cherrytomater i to. Skjær squash i fire deler på langs og deretter i ca 1 cm tykke biter. Skjær rødløk i båter. Plasser cherrytomat på den ene siden av bakeplaten med bakepapir, og squash og rødløk på den andre siden. Dryss over med olivenolje* og krydre med salt* og pepper*. Tilsett balsamicoeddik og sukker* [1 ts | 2 ts] til cherrytomatene og bland sammen. Bak i 15 min på øverste hylle i ovnen.
Kok opp vann* [4 dl | 8 dl] og kyllingbuljong i en gryte. Tilsett perlecouscous og senk til middels høy varme. La simre i 12-15 min, eller til myk men fremdeles med tyggemotstand.
Fordel prosciutto på en ny bakeplate med bakepapir. TIPS: La det være litt avstand mellom hver prosciutto skive, de skal ikke være helt inntil hverandre. Bak i ovnen til de er sprø, 8-10 min.
Grovhakk basilikum. Smuldre gresk salatost. Når perlecouscous er ferdig kokt, tilsett spinat i gryten og rør rundt til spinaten mykner.
Når de bakte grønnsakene er ferdige, bland pesto [½ pakke, 2P], squash og rødløk sammen med halvdelen av cherrytomat, basilikum og gresk salatost i gryten med perlecouscous. Krydre med salt* og pepper*.
Anrett perlecouscous i skåler. Topp med resterende gresk salatost og ristede cherrytomater. Bryt prosciutto i små biter og ha over sammen med resterende basilikum.