Panert hyse

Finhakk sjalottløk [1/2 stk, 2P]. 

Skjær sitron [1/2 stk, 2P] i båter. 

Plukk og finhakk estragon. 

Bland sjalottløk, salt [1/4 ts | 1/2 ts], sukker [1/4 ts | 1/2 ts] og en skvett sitronsaft i en liten skål. Sett til side. 

Rett før servering, tilsett estragon og majones. Bland godt.

Skyll spinat. 

Del kålrabi [1/2 stk, 2P] i to, skrell og skjær i 1/2 cm staver. 

Del eple [1/2 stk, 2P] i to, fjern kjernen og skjær i tynne skiver. 

Bland spinat, kålrabi, eple og en klype salt og pepper i en skål. Rett før servering, tilsett olivenolje [1/2 ss | 1 ss] og en skvett sitronsaft. Bland godt.

Bland hvetemel [2 ss | 4 ss], salt [1/4 ts | 1/2 ts] og en klype pepper i en dyp tallerken. 

Visp egg [1 stk | 2 stk] i en annen dyp tallerken. 

Tilsett panko i en tredje dyp tallerken. 

Trykk fisk tørr med kjøkkenpapir. Krydre med en klype salt.

Vend fisk først i mel, så i egg og til slutt i panko. Sett til side på et fat. 

TIPS: Har du ikke egg, bruk 2 ss melk.

Når potetene har 10 min igjen i ovnen, dekk bunnen av en stekepanne med olivenolje og varm opp på middels høy varme. 

Stek fisk i 2-3 min på hver side, eller til gyllen og gjennomstekt. 

Sett til side på en tallerken dekket med kjøkkenpapir. 

TIPS: Fisken er ferdig når kjøttet er melkehvitt og matt.