
.
1 stk
Tomat
1 stk
Sitrusfrukt
450 g
Søtpotet
2 stk
Løk
12 ml
Balsamico
(Inneholder: Sulfitter)
1 stk
Gulrot
250 g
Fiskeburger, panert
(Inneholder: Soya, Hvete, Fisk, Gluten)
2 stk
Briochebrød
(Inneholder: Egg, Gluten, Melk, Hvete Kan inneholde spor av: Sesam, Soya)
50 g
Majones
(Inneholder: Sennep, Egg)
½ ts
Salt til poteter
1 ss
Olje til steking
4 ss
Vann til karamellisert løk
1 ts
Sukker til karamellisert løk
½ ts
Salt til karamellisert løk
1 ss
Olje til salat

Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skjær søtpotet i båter.
Legg søtpotet på et stekebrett med bakepapir, drypp over olivenolje, krydre med salt og pepper og vend sammen.
Bak i 20-30 min, eller til møre.
TIPS: Bruk flere stekebrett om nødvendig.

I mellomtiden, skjær tomat i tynne skiver.
Grovrasp gulrot.
Del sitrusfrukt i to.
Del løk i to og skjær i tynne skiver.
Bland gulrot, en klype salt, en skvett olivenolje og en skvett sitrusfruktsaft i en mellomstor bolle. Vend sammen.

Varm opp olivenolje på middels varme i en stor stekepanne.
Stek løk i 5-6 min, til myknet.
Tilsett balsamicoeddik, vann, sukker og salt. Stek i ytterligere 3-5 min, eller til mørk og klissete.

I mellomtiden, dekk bunnen av en annen stekepanne med olivenolje og varm opp på middels høy varme.
Stek fiskeburger i 2-3 min på hver side, eller til gyllen og gjennomstekt.
Legg til side på en tallerken med kjøkkenpapir og krydre med en klype salt.
TIPS: Fiskeburgeren er ferdig når den er matt i midten.

Del burgerbrød i to.
Legg burgerbrød på en stekerist og bak i 3-4 min, eller til varme.

Fordel toppingene i små skåler.
Smør majones på burgerbrødene. Lag din egen burger med gulrotsalat, panert fiskeburger, karamellisert løk og tomat.
Server med søtpotetbåter, eventuelt overskytende grønnsaker og majones ved siden av.

