Cajunpanert halloumi og Tex-Mex-poteter
med mais- og avokadosalat
- Melk
- Gluten
- Hvete
- Sulfitter
- Egg
- Sennep
La deg inspirere av det meksikanske kjøkkenet med denne retten. Vi kan friste med cajunpanert halloumi som ovnsbakes til perfeksjon. Samtidig lager vi sprø, Tex-Mex-krydrede potetbåter, og slenger sammen en frisk salat med ristet mais, avokado, tomat og spinat. Press limesaft over det hele, og server med srirachamajones som dipp.
Ingredienser
500 g
Poteter
5 g
Tex-Mex
250 g
Halloumi
(Inneholder: Melk)
25 g
Panko paneringsmel
(Inneholder: Gluten, Hvete)
4 g
Ay Cajun-ba
(Inneholder: Sulfitter)
1 boks
Mais
30 g
Spinat
1 stk
Avokado
1 stk
Tomat
½ stk
Sitrusfrukt
50 g
Majones
(Inneholder: Egg, Sennep)
10 g
Sriracha
Ikke inkludert i leveransen
½ ts
Salt (steg 1)
2 ss
Hvetemel (steg 3)
1 stk
Egg (steg 3)
1 ss
Olivenolje (steg 3)
1 ss
Olivenolje (steg 5)
¼ ts
Salt (steg 5)
½ ts
Salt (steg 3)
Redskaper
Framgangsmåte
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skjær potet (uskrelt) i 2 cm brede båter.
Fordel potet på et stekebrett [2 brett, 4P] med bakepapir. Hell over en skvett olivenolje, krydre med Tex-Mex, salt [1/2 ts | 1 ts] og en klype pepper, og bland godt.
Bak i ovnen i 25-35 min, eller til gylne og myke.
I mellomtiden, hell væske av mais.
Varm opp en mellomstor stekepanne på middels høy varme.
Stek mais i 4-5 min, til noe brunet.
Sett til side og la de avkjøles.
Skjær halloumi i 6 biter (3 per person).
Tilsett hvetemel [2 ss | 4 ss] i en dyp tallerken.
Pisk egg [1 stk | 2 stk] i en ny dyp tallerken.
Bland panko, Ay Cajun-ba, salt [1/2 st | 1 ts], en stor klype pepper og olivenolje [1 ss | 2 ss] i en tredje dyp tallerken.
Vend halloumi i hvetemel, deretter i egg og til slutt i pankoblandingen.
TIPS: Press panko på halloumi, så det setter seg fast.
Når det gjenstår 10-12 min av potetens steketid, legg halloumi på et stekebrett med bakepapir. Ovnsbak i resterende tid, til gyllen.
I mellomtiden, skyll spinat.
Halver avokado, fjern stein og grav ut innmaten med en skje. Skjær i 1 cm store biter.
Grovhakk tomat.
Skjær lime [1/2 stk, 2P] i båter.
Bland mais, avokado, tomat, spinat, olivenolje [1 ss | 2 ss], salt [1/4 ts | 1/2 ts] og en klype pepper i en mellomstor skål.
Bland sriracha [1/2 pakke, 2P] og majones i en litens skål.
Anrett potet, halloumi og salat på tallerkener.
Server med en klatt srirachamajones og press over limesaft.
