Vegetarisk kikertbowl
med trefarget quinoa og søtpotetbiter- Sennep
- Egg
- Gluten
- Sesam
- Soya
- Hvete
- Hvete
- Bygg
- Nødder
- Gluten
- Spelt
- Kamut
- Peanøtter
- Havre
- Rug
- kan inneholde spor av allergener
I dag skal vi lage en fantastisk vegetarbowl med mange spennende ingredienser. Vi starter med å ovnsbakte søtpoteter og polkabeter, samtidig som vi koker trefarget quinoa. Men det stopper ikke der! I dag skal vi nemlig også overraske med avokado, ovnsbakte kikerter og en kremet sesammajones!
Ingredienser
100 g
Trefarget quinoa
2 stk
Polkabete, chioggia
450 g
Søtpotet
5 g
Ginger Ninja
(Inneholder: Sennep, Egg)
60 g
Spinat
1 pakke
Kikerter
37.5 g
Asiatisk woksaus
(Inneholder: Gluten, Sesam, Soya, Hvete)
1 stk
Avokado
10 g
Sesamfrø
(Inneholder: Hvete, Bygg, Nødder, Gluten, Spelt, Kamut, Peanøtter, Havre, Rug, kan inneholde spor av allergener, Sesam)
50 g
Svart sesammajones
(Inneholder: Sennep, Soya, Gluten, Hvete, Sesam, Egg)
Ikke inkludert i matkassen din
5 dl
Vann (steg 2)
1 ss
Olivenolje (steg 3)
Redskaper
Framgangsmåte
Sett ovnen på 240°C/ 220°C (varmluft). Skrell søtpotet og skjær i 2 cm biter. Skjær polkabeter (uskrellet) i 1 cm skiver. Fordel søtpotet og polkabeter på et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje* og en stor klype salt* og pepper*. Krydre søtpoteter med Ginger Ninja. Bak på øverste hylle i ovnen i 15-20 min, eller inntil gylne. TIPS: Pass på så polkabetene ikke blir brent.
Kok opp en kjele med lettsaltet* vann* [5 dl | 10 dl]. Rør inn quinoa og kok opp. Senk til middels varme og la putre i 12-15 min, til quinoaen har doblet seg i størrelse. Ta kjelen av varmen, hell av vannet og krydre med en klype salt* og pepper*. Sett til side under lokk.
Skyll kikerter under kaldt vann* i en sil. Fordel kikerter på en stekebrett med bakepapir. Bland med olivenolje* [1 ss | 2 ss], Asiatisk woksaus [1/2 pakke, 2P] og krydre med en stor klype salt* og pepper*. Bak i ovnen i 10-12 min, til gylne.
Del avokado i to, fjern steinen og grav ut innmaten med en skje. Skjær deretter i tynne skiver. Skyll og grovhakk spinat. Tilsett spinat til ferdig quinoa og bland sammen til spinaten mykner.
Bland sesammajones og en skvett vann* i en liten skål.
Anrett quinoa, søtpoteter, polkabeter og kikerter i dype tallerkener. Topp med avokado og pynt med sesamfrø. Drypp over litt sesammajones.
Utforsk lignende oppskrifter
