Torsk florentine

Fjern bunnen på rosenkål og eventuelle gule blader. Del rosenkål i to. Riv en klype sitronskall og skjær sitron [1/2 stk, 2P] i båter. Finhakk sjalottløk og hvitløk. Finhakk tomat. Bland hvetemel* [2 ss | 4 ss] og sitronskall i en dyp tallerken. Krydre fisk på begge sider med en klype salt*. Dypp fisk i melblandingen. VIKTIG: Husk å skrubbe sitron før du river skallet.

Når potetene har ca. 10 min. igjen; fordel rosenkål på den andre siden av stekebrettet. Drypp over en skvett olivenolje* og krydre med en klype salt*. Stek videre i 10-12 min, til møre. Skyll spinat i et dørslag under kaldt vann.

Varm opp olivenolje* [1 ss | 2 ss] i en stor stekepanne på middels høy varme. Stek fisk i 3-4 min på hver side, til gyllen og gjennomstekt. Snu forsiktig. Overfør forsiktig til en tallerken. TIPS: Fisken er ferdig når kjøttet er melkehvitt og matt.

Senk til middels varme og stek sjalottløk i 1-2 min. Tilsett hvitløk og stek i ytterligere 30 sek. Rør inn tomat, spinat, grønnsaksbuljong [1/2 pakke, 2P], matfløte [1/2 pakke, 2P] og finrevet ost. Kok i 1-2 min, til spinaten faller sammen. Krydre med salt* [1/4 ts | 1/2 ts] og en klype pepper*. TIPS: Ikke vask stekepannen, så får du med sausen fra fisken.