Thailandsk grønn rekekarri
med fersk basilikum og hvitløksolje- Skalldyr
- Sesam
- Hvete
- Bygg
- Nødder
- Gluten
- Spelt
- Kamut
- Peanøtter
- Havre
- Rug
- kan inneholde spor av allergener
Vi drømmer oss vekk til Thailand, og frister med en fantastisk karrirett fylt med spennende ingredienser. Vi lager karrien med kokosmelk, reker, karripasta, spinat og vår egen krydderblanding, Ga-Laksa. Rekekarrien serveres med syltet gulrot og luftig jasminris, og toppes med sesamfrø, hvitløksolje, fersk basilikum og chili.
Ingredienser
150 g
Reker
(Inneholder: Skalldyr)
150 g
Jasminris
4 g
Ga-Laksa
40 g
Grønn karripasta
10 g
Sesamfrø
(Inneholder: Hvete, Bygg, Nødder, Gluten, Spelt, Kamut, Peanøtter, Havre, Rug, kan inneholde spor av allergener, Sesam)
250 ml
Kokosmelk
1 pose
Basilikum
30 g
Spinat
1 stk
Gulrot
½ stk
Sitrusfrukt
½ stk
Chili
1 stk
Hvitløk
Ikke inkludert i matkassen din
3 dl
Vann (steg 1)
½ ts
Salt (steg 1)
1 ss
Olivenolje (steg 3)
1 dl
Vann (steg 3)
½ etter behov
Salt (steg 3)
¼ ts
Sukker (steg 3)
2 ss
Olivenolje (steg 5)
Redskaper
Framgangsmåte
Kok opp en mellomstor kjele med vann [3 dl | 6 dl].
Tilsett ris og salt [1/2 ts | 1 ts]. Senk til middels lav varme, og la putre under lokk i 12 min.
Ta kjelen av varmen og la hvile under lokk i 10 min.
TIPS: Ikke fjern lokket, risen skal dampes.
Skyll og finhakk spinat.
Skrell gulrot i lange bånd med en potetskreller. Finhakk den siste biten.
Halver lime [1/2 stk, 2P].
Bland gulrot, limesaft [1 ss | 2 ss] og en klype salt i en mellomstor skål.
Varm opp olivenolje [1 ss | 2 ss] i en stor stekepanne på middels høy varme.
Krydre reker med salt [1/4 ts | 1/2 ts].
Tilsett kokosmelk, reker, grønn karripasta, spinat, Ga-Laksa, vann [1 dl | 2 dl], salt [1/4 ts | 1/2 ts] og sukker [1/4 ts | 1/2 ts].
La småkoke i 3-4 min, til alt er blandet og sausen begynner å tykne.
TIPS: Rekene er gjennomstekte når de er rosa på utsiden og matt i midten.
I mellomtiden, finhakk eller press hvitløk.
Del chili [1/2 stk, 2P] i to på langs, fjern frø og finhakk.
Bland hvitløk, olivenolje [2 ss | 4 ss] og en klype salt og pepper i en liten skål.
Anrett ris og gulrotsalat i dype tallerkener.
Topp ris med reker og saus.
Riv over basilikumblader.
Garner med chili og sesamfrø, og hell over en skvett hvitløksolje.
TIPS: Tilsett chili etter smak - det er sterkt.
Utforsk lignende oppskrifter
