Stekt pankopanert hyse
med fries og kremet knollsellerislaw- Fisk
- Gluten
- Hvete
- Selleri
- Egg
- Sennep
By opp til en ordentlig kosemiddag med en barnevennlig versjon av fish & chips! Gyllenstekt panert hyse serveres med sprøe fries og frisk eple. Som tilbehør kan både barn og voksne velge mellom remulade, en kremet knollsellerisalat eller begge deler!
Ingredienser
250 g
Hyse
(Inneholder: Fisk)
25 g
Panko paneringsmel
(Inneholder: Gluten, Hvete)
1 stk
Sitrusfrukt
500 g
Poteter
1 stk
Eple
1 stk
Knollselleri
(Inneholder: Selleri)
50 g
Majones
(Inneholder: Egg, Sennep)
12 g
Grov sennep
(Inneholder: Sennep)
1 stk
Bladpersille
37.5 g
Remulade
(Inneholder: Egg, Sennep)
1 stk
Pastinakk
Ikke inkludert i matkassen din
½ ts
Salt til poteter
2 ss
Mel til panering
¼ ts
Salt til panering
1 stk
Egg til panering
¼ ts
Salt til fisk
1 ss
Olje til steking
¼ ts
Salt til salat
Framgangsmåte
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skjær potet og pastinakk (uskrelte) i 1 cm tynne staver.
Fordel rotfrukter på et stekebrett med bakepapir. Hell over en skvett olivenolje, krydre med salt og en klype pepper, og bland godt.
Bak i ovnen i 25-35 min, eller til gylne og myke.
TIPS: Bruk flere stekebrett ved behov.
I mellomtiden, skrell og riv knollselleri grovt.
Finhakk persille.
Legg persille og knollselleri i en skål og sett til side.
Halver eple, fjern kjerne og skjær i tynne skiver.
Halver sitron.
Bland hvetemel, salt og en klype pepper i en dyp tallerken.
Pisk egg i en ny dyp tallerken.
Tilsett panko i en tredje dyp tallerken.
Tørk fisk med kjøkkenpapir. Skjær fisk i 2 cm brede strimler på et eget skjærebrett, og krydre med salt.
Vend fisk først i mel, deretter i egg og til slutt i panko.
TIPS: Hvis du ikke har egg, kan du bruke 2 ss melk.
Dekk bunnen av en stor stekepanne med olivenolje og varm opp på middels høy varme.
Stek fisk i 2-3 min på hver side, eller til gyllen og gjennomstekt.
Legg til side på en tallerken med kjøkkenpapir og krydre med en klype salt.
TIPS: Fisken er ferdig når kjøttet er melkehvitt og matt.
Tilsett majones, sennep, en skvett sitronsaft, salt og en klype pepper i skålen med persille og knollselleri rett før servering. Bland godt.
Anrett fries, fisk og eple på tallerkener.
Topp eple med knollsellerisalat på voksenporsjonene.
Server barneporsjonene med en klatt remulade.
