Sitrongress- og svinekjøttkarri
med kokos, jasminris og koriander- Sennep
- Selleri
- kan inneholde spor av allergener
Klar for å lage en thai-inspirert rett proppfull av herlige smaker, som er ferdig på rekordtid? På dagens meny frister vi med saftige svinestrimler stekt med gulrot servert på luftig jasminris. Vi lager også en fyldig karrisaus med kokosmelk, hvitløk, limesaft, sitrongress og spinat. Topp retten med fersk chili og koriander, og nyt en god middag!
Ingredienser
150 g
Jasminris
300 g
Svin ytrefilet
1 stk
Gulrot
60 g
Spinat
(Inneholder: Selleri, kan inneholde spor av allergener)
1 stk
Hvitløk
1 stk
Sitrongress
20 g
Gul karripasta
(Inneholder: Sennep)
200 ml
Kokosmelk
½ stk
Chili
1 pose
Koriander
½ stk
Sitrusfrukt
Ikke inkludert i matkassen din
3 dl
Vann (steg 1)
½ ts
Salt (steg 1)
¼ ts
Salt (steg 2)
½ ss
Olivenolje (steg 4)
½ ts
Salt (steg 5)
Redskaper
Framgangsmåte
Kok opp vann [3 dl | 6 dl] i en middels stor kjele.
Tisett ris og salt [1/2 ts | 1 ts], senk til middels lav varme og la putre under lokk i 12 min.
Fjern kjelen fra varme og la hvile under lokk til servering.
TIPS: Ikke fjern lokket mens risen hviler.
I mellomtiden, skjær gulrot (uskrelt) i tynne halvmåner.
Skjær kjøtt i 1 cm tynne strimler på et eget skjærebrett, og krydre med salt [1/4 ts | 1/2 ts].
Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek svinestrimler og gulrot i 3-4 min, eller til brunet og gjennomstekt. Overfør til en tallerken.
TIPS: Kjøttet er ferdig når det er uten antydninger av rosa.
Finhakk eller press hvitløk.
Skyll spinat.
Skjær lime [1/2 stk, 2P] i båter.
Del chili [1/2 stk, 2P] i to på langs, fjern frø og skjær i tynne strimler.
Riv korianderblad i biter.
Bank sitrongress med en tresleiv.
TIPS: Når du banker sitrongress frigjøres smak og aroma.
Varm opp olivenolje [1/2 ss | 1 ss] i samme stekepanne på middels høy varme.
Stek gul karripasta, hvitløk og sitrongress i 1 min, eller til velduftende.
TIPS: Sitrongresset plukkes ut før servering.
Tilsett kokosmelk, svinestrimler og gulrot i stekepannen.
Senk til middels varme og la putre i 2-3 min, eller til tyknet.
Tilsett spinat, en stor skvett limesaft, salt [1/2 ts | 1 ts] og en klype pepper. Ta pannen fra varmen og vend inn spinat til den mykner.
Plukk ut sitrongress.
Fordel ris i skåler.
Topp med svinestrimler, og dryss over med chili og koriander.
Press limesaft over retten.
TIPS: Reduser eller dropp chili hvis du ikke liker sterk mat.
Utforsk lignende oppskrifter
