Rask middelhavskrydret kylling og gresk salat
med kikerter og paprika
- Gluten
- Hvete
- Sennep
- Egg
- Sulfitter
Middelhavskrydret, pankopanert kylling serveres på en seng gresk salat i sitrusfruktdressing, med stekte kikerter og paprika. En lett, smakfull og mettende rett som passer perfekt til en travel hverdag.
Ingredienser
50 g
Panko paneringsmel
(Inneholder: Gluten, Hvete)
20 g
Aioli
(Inneholder: Sennep, Egg)
1 stk
Salat
4 g
Middelhavsdrøm
1 stk
Paprika
½ stk
Agurk
390 g
Kikerter
6 ml
Hvitvinseddik
(Inneholder: Sulfitter)
300 g
Strimlet kyllingbryst
1 stk
Sitrusfrukt
Ikke inkludert i leveransen
1 ss
Mel til panering
¼ ts
Salt til panering
½ stk
Egg til panering
1 ss
Olje til steking
¼ ts
Salt til salat
Framgangsmåte
Skjær paprika i 1 cm tynne strimler. Hell ut væske fra kikerter. Halver sitrusfrukt.
Bland kylling, hvetemel, salt, halvparten av Middelhavsdrøm og en klype pepper i en stor skål.
Visp egg i en separat skål. Bland inn halvparten i skålen med kylling.
Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Tilsett panko i skålen med kylling rett før den skal stekes. Bland godt, slik at kyllingen dekkes.
Stek kylling, kikerter og paprika med resterende Middelhavsdrøm i 6-8 min, eller til kyllingen er brunet og gjennomstekt.
Skjær agurk i tynne halvmåner.
Skjær rotdel av salat. Skjær blader i 2 cm tynne strimler.
Bland en stor skvett sitrusfruktsaft, agurk, salat og halvparten av hvitvinseddik i en stor skål. Krydre med salt og en klype pepper.
VIKTIG: I denne oppskriften brukes halve mengden av enkelte ingredienser - dobbeltsjekk ingredienslisten!
Anrett salat på tallerkener.
Topp med kylling, kikerter, paprika og aioli.
