Rask jamaicansk reke- og kokoskarri
med ferdigkokte poteter, blomkål og urter- Skalldyr
- Sennep
- Nødder
- Bygg
- Havre
- Peanøtter
- Rug
- Sesam
- Spelt
- Hvete
- kan inneholde spor av allergener
Det jamaicanske kjøkkenet er fullt av fargerike og smaksrike retter, og denne reke- og kokoskarrien er intet unntak! Med ferdigkokt potet går det ekstra raskt å få maten på bordet - perfekt når du har knapt med tid, men likevel vil servere et herremåltid til middag!
Ingredienser
150 g
Kongereker
(Inneholder: Skalldyr)
180 ml
Kokosmelk
1 stk
Løk
1 stk
Potetterninger, ferdigkokte
40 g
Gul karripasta
(Inneholder: Sennep)
1 stk
Gulrot
1 stk
Bladpersille
1 stk
Gressløk
4 g
Panamat
1 stk
Blomkålbuketter
20 g
Cashewnøtter
(Inneholder: Bygg, Havre, Peanøtter, Rug, Sesam, Spelt, Hvete, kan inneholde spor av allergener, Nødder)
Ikke inkludert i matkassen din
½ ts
Salt til grønnsaker
1 ts
Sukker til grønnsaker
1.5 dl
Vann til saus
½ ts
Salt til saus
1 ss
Smør til saus
Framgangsmåte
Skjær løk i tynne skiver.
Skjær gulrot (uskrelt) i tynne halvmåner.
Finhakk gressløk.
Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek løk, blomkål og gulrot i 4-5 min.
Tilsett gul karripasta, Panamat, sukker og salt. Stek i 30 sek, eller til velduftende.
Tilsett potet, kokosmelk, vann, reker, smør, salt og en klype pepper i stekepannen.
Kok opp og la småputre på middels varme i 3-4 min, til rekene er gjennomstekte.
TIPS: Rekene er gjennomstekte når de er rosa på utsiden og matt i midten.
Anrett karri i skåler.
Topp med persille, cashewnøtter og gressløk.
