Prosciutto-risotto

Name: Prosciutto-risotto med knasende sukkererter og stekt sjampinjong
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italienske
Ingredients: 150 g Risottoris; 50 g Prosciutto; 200 g Sjampinjong; ½ stk Sitrusfrukt; 1 stk Løk; 1 stk Hvitløk; 4 g Buljong; 40 g Finrevet ost; 4 g Hvitløksflørt; ½ pose Bladpersille; 75 g Sukkererter; 1 stk Vårløk; 1 ss Smør (steg 1); 6 etter behov Vann (steg 1); ½ ts Salt (steg 2); 1 ss Smør (steg 4); 1 ss Olivenolje (steg 3)

med knasende sukkererter og stekt sjampinjong

4.0(65)

Recipe Development TeamOppdatert den June 15, 2026

Spar opptil 1,309 kr på de første 5 kassene dine

Kalorier

641 kcal

Protein

21.6g protein

Samlet tid

40 minutter

Difficulty

Enkel

Hvetefri

Allergener:

Melk
Egg

I dag står to herligheter fra Italia på menyen, nemlig risotto og prosciutto! Med denne enkle oppskriften blir du en mester på risotto, og alle til bords kan glede seg over en smaksblanding bestående av blant annet sukkererter, sopp, sitron og persille.

Les etiketten på produktet for å finne informasjon om ingredienser og allergener. Vennligst sjekk ingredienser du allerede har hjemme for å sikre at de passer til dine allergi- og kostholdsbehov.

Ingredienser

Antall porsjoner

150 g

Risottoris

50 g

Prosciutto

200 g

Sjampinjong

½ stk

Sitrusfrukt

1 stk

Løk

1 stk

Hvitløk

4 g

Buljong

40 g

Finrevet ost

(Inneholder: Melk, Egg)

4 g

Hvitløksflørt

½ pose

Bladpersille

75 g

Sukkererter

1 stk

Vårløk

Ikke inkludert i leveransen

1 ss

Smør (steg 1)

6 etter behov

Vann (steg 1)

½ ts

Salt (steg 2)

1 ss

Smør (steg 4)

1 ss

Olivenolje (steg 3)

Næringsinnhold

Kalorier641 kcal

Energi (kj)2683 kj

Fett29.5 g

Mettet fett14.1 g

Karbohydrater73.8 g

Sukker6.4 g

Fiber4.4 g

Protein21.6 g

Natrium398.3 mg

Potassium531.5 mg

Calcium10.4 mg

Iron0.6 mg

Redskaper

•Bakeplate

•Stekepanne

Framgangsmåte

Sett ovnen på 200°C/180°C (varmluft). Finhakk løk. Finhakk eller press hvitløk. Varm opp smør* [1 ss | 2 ss] i en stekepanne på middels høy varme. Stek løk og hvitløk under omrøring i 1-2 min. Tilsett risottoris og rør i 1-2 min, til lett gjennomsiktig.

Tilsett vann* [6 dl | 12 dl], hvitløksflørt, salt* [1/2 ts | 1 ts] og kyllingbuljong i stekepannen. Kok opp, senk deretter varmen til middels. La småkoke i 18-22 min, til all kraften har absorbert og risen er "al dente". Rør av og til. TIPS: ‘Al dente’ betyr at risen er gjennomkokt, men fremdeles har litt tyggemotstand i midten.

Skjær sopp i kvarte. Fordel prosciutto på den ene siden av et stekebrett med bakepapir. Fordel sopp på den andre siden. Drypp over olivenolje* [1 ss | 2 ss] og krydre med en klype salt* og pepper*. Stek i ovnen i 8-10 min. TIPS: Sørg for at det er plass mellom prosciuttobitene, de skal ikke være borti hverandre.

Finhakk persille [½ pakke, 2P]. Riv en klype sitronskall og skjær sitron i båter. Skjær sukkererter [½ pakke, 2P] i to. Skjær vårløk i tynne skiver. VIKTIG: Husk å skrubbe sitron før du river skallet.

Ta risottoen av varmen og bland forsiktig inn sukkererter, sopp, finrevet ost, sitronskall [1 ts | 2 ts], sitronsaft [1 ss | 2 ss], persille (spar litt til pynt) og smør* [1 ss | 2 ss]. Smak til med en klype salt* og pepper*. Tilsett en skvett vann* hvis risottoen ser tørr ut. TIPS: Krydder er nøkkelen til en god rett, smak derfor når du tilsetter salt og pepper.