Peanøttpanert sataykylling
med karrifries og kålrabisalat- Peanøtter
- Gluten
- Hvete
- Soya
- Sesam
- Egg
- Sennep
- kan inneholde spor av allergener
- Sesam
- Nødder
Sataysaus er en peanøttbasert, krydret indonesisk saus. I dag panerer vi kylling i peanøtter, og steker den til den får en gyllen og sprø skorpe. Samtidig ovnsbaker vi potetstaver vendt i en smaksrik grønn karripasta. Server kylling og fries med en syrlig salat av kålrot, gulrot, koriander og lime som tilbehør, og topp herligheten med sataysaus og mild asiatisk majones.
Ingredienser
20 g
Saltede peanøtter
(Inneholder: Peanøtter Kan inneholde spor av: Sesam, Nødder)
50 g
Panko paneringsmel
(Inneholder: Gluten, Hvete)
300 g
Kyllingbryst
20 g
Grønn karripasta
500 g
Poteter
50 g
Sataysaus
(Inneholder: Peanøtter, Soya, Gluten, Hvete)
½ stk
Knutekål
1 stk
Gulrot
½ stk
Sitrusfrukt
1 pose
Koriander
50 g
Asiatisk majones
(Inneholder: Sesam, Egg, Sennep, Soya, Gluten, Hvete)
Ikke inkludert i matkassen din
½ ts
Salt (steg 1)
¼ ts
Salt (steg 2)
1 stk
Egg (steg 4)
2 ss
Hvetemel (steg 4)
¼ ts
Salt (steg 4)
1 ss
Olivenolje (steg 5)
¼ ts
Salt (steg 5)
1 ss
Smør (steg 5)
1 ss
Vann (steg 5)
Redskaper
Framgangsmåte
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skjær potet (uskrelt) i 1 cm tykke staver.
Fordel på et stekebrett [2 brett, 4P] med bakepapir. Bland med en skvett olivenolje, salt [1/2 ts | 1 ts], grønn karripasta [1/2 pakke, 2P] og en klype pepper.
Bak i ovnen i 25-35 min, eller til gylne og myke.
Skrell og skjær kålrabi [1/2 stk, 2P] i 1/2 cm tykke staver.
Skrell gulrot i lange bånd med en potetskreller. Finhakk den siste biten.
Halver lime [1/2 stk, 2P].
Grvhakk koriander.
Bland kålrabi, gulrot, koriander, en skvett limesaft og salt [1/4 ts | 1/2 ts] i en mellomstor skål, og sett til side.
Finhakk peanøtter.
Legg kylling mellom to bakepapirark på et skjærebrett. Bank jevnt flat (ca. 2 cm) med en kjøtthammer eller kjevle.
TIPS: Det er viktig at peanøttene finhakkes, så de fester seg til kyllingen.
Bland hvetemel [2 ss | 4 ss], salt [1/4 ts | 1/2 ts] og en klype pepper i en dyp tallerken.
Pisk egg [1 stk | 2 stk] i en ny dyp tallerken.
Bland panko og peanøtter i en tredje dyp tallerken.
Vend kylling i mel, deretter i egg og til slutt i pankoblandingen.
TIPS: Bruk 2 ss melk hvis du ikke har egg.
Dekk bunnen av en stor stekepanne med olivenolje, og varm opp på middels høy varme.
Stek kylling i 3-4 min på hver side, eller til gyllen og gjennomstekt. Legg på en tallerken med kjøkkenpapir og krydre med salt [1/4 ts | 1/2 ts].
I mellomtiden, bland smør [1 ss | 2 ss], vann [1 ss | 2 ss] og sataysaus [1/2 pakke, 2P] i en mellomstor kjele på middels varme. La putre i 3-4 min, til gjennomvarmet.
TIPS: Tilsett ekstra olivenolje hvis kyllingen sitter fast pannen.
TIPS: Kyllingen er ferdig når kjøttet er hvitt og uten antydninger av rødt.
Fordel kylling, fries og kålrabisalat på tallerkener.
Hell sataysaus over kyllingen.
Server med en klatt asiatisk majones.
