Pannestekt biff og kremet rødvinssaus
med hasselbackpoteter og pæresalat- Sulfitter
- Melk
- Soya
- Gluten
- Bygg
- Sennep
- Spelt
- Peanøtter
- Sesam
- Hvete
- Havre
- Nødder
- Bygg
- Kamut
- Rug
- kan inneholde spor av allergener
Denne retten skjemmer bort alle rundt spisebordet og skaper en atmosfære av velfortjent beroligende hverdagsluksus og en følelse av å være på restaurant. Men frykt ikke – retten er så enkel å lage! Vi lager saftig pannestekt biff, hasselbackpoteter penslet med smør, salat med ruccola og pære og en kremet rødvinssaus. Vi pynter med ristede gresskarkjerner og et dryss persilleblad.
Ingredienser
300 g
Ytrefilet av storfe
500 g
Poteter
1 pose
Bladpersille
60 g
Rødvinssaus
(Inneholder: Sulfitter)
150 ml
Matfløte
(Inneholder: Melk)
½ stk
Worcestersaus
(Inneholder: Soya, Gluten, Bygg, Sennep)
40 g
Ruccola
1 stk
Pære
6 ml
Balsamico
(Inneholder: Sulfitter)
10 g
Gresskarkjerner
(Kan inneholde spor av: Spelt, Peanøtter, Sesam, Hvete, Havre, Nødder, Bygg, Kamut, Rug)
Ikke inkludert i matkassen din
1 ss
Olivenolje (steg 4)
2 ss
Smør (steg 2)
¼ ts
Salt (steg 5)
1 ss
Olivenolje (steg 3)
Redskaper
Framgangsmåte
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Ta kjøtt ut av kjøleskapet for å oppnå romtemperatur. Krydre med en klype salt.
Legg et par poteter på rekke mellom to tresleiver (se bilde).
Skjær små kutt i alle potetene, uten å skjære helt gjennom.
Overfør potetene til et stekebrett [2 brett, 4P] med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje og krydre med en klype salt og pepper. Bland godt og legg med skjært side opp.
Bak i ovnen i 25-35 min, eller til gylne og møre.
Pensle hver potet med smør [2 ss | 4 ss], og bak i ytterligere 4-5 min. Legg gresskarkjerner på den andre siden av stekebrettet.
I mellomtiden, skyll ruccola.
Del pære i to, fjern kjerne og skjær i tynne skiver.
Bland balsamico [1/2 pose, 2P], olivenolje [1 ss | 2 ss] og en klype salt og pepper i en mellomstor skål. Rett før servering, vend inn ruccola og pære.
Varm opp olivenolje [1 ss | 2 ss] i en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek kjøtt i 3-4 min på hver side, eller til brunet. Pakk kjøtt inn i folie og la hvile til servering. Kjøttet vil fortsette å steke litt mens det hviler.
TIPS: Stek i ytterligere 1-2 min for godt stekt.
Mens kjøttet hviler, varm opp stekepannen på middels høy varme.
Tilsett en skvett vann til pannen slik at den avkjøles litt. Tilsett worcestersaus [1/2 pose, 2P], rødvinssaus og matfløte. La putre i 1-2 min, eller til sausen begynner å tykne.
Tilsett eventuell kraft fra kjøttet og krydre med salt [1/4 ts | 1/2 ts] og en klype pepper.
Anrett kjøtt, hasselbackpoteter og ruccolasalat på tallerkener.
Hell kremet rødvinssaus over kjøttet.
Pynt salat med ristede gresskarkjerner.
Plukk persilleblad og dryss over retten.
