
.
4 g
Hvitløksflørt
1 stk
Sitrusfrukt
50 g
Panko paneringsmel
(Inneholder: Gluten, Hvete)
250 g
Torsk
(Inneholder: Fisk)
½ g
Oregano, tørket
(Kan inneholde spor av: Melk, Rug, Bygg, Havre, Hvete, Spelt, Kamut, Khorasanhvete, Sennep, Gluten)
1 stk
Eple
½ stk
Fennikel
75 g
Remulade
(Inneholder: Egg, Sennep)
500 g
Poteter
½ ts
Salt til rotgrønnsaker
1 ss
Olje til salat
½ ts
Sukker til salat
2 ss
Mel til panering
¼ ts
Salt til panering
1 stk
Egg til panering
¼ ts
Salt til fisk
1 ss
Olje til steking

Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skjær potet (uskrelt) i 1 cm tynne staver.
Fordel på et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje, krydre med oregano, salt og en klype pepper, og bland godt.
Bak i ovnen i 25-35 min, eller til gylne og myke.
TIPS: Bruk flere stekebrett ved behov.

I mellomtiden, skjær sitrusfrukt i båter.
Halver eple, fjern kjerne og skjær i små biter.
Skjær fennikel i tynne, halve skiver.

Bland olivenolje, en skvett sitrusfruktsaft, sukker og en klype salt og pepper i en mellomstor skål.
Tilsett fennikel og eple, og la marinere til servering.

Bland hvetemel, salt og en klype pepper i en dyp tallerken.
Pisk egg i en annen dyp tallerken.
Bland panko og Hvitløksflørt i en tredje dyp tallerken.
Tørk torsk med kjøkkenpapir, og krydre med en klype salt.
Vend torsk i mel, deretter i egg og til slutt i panko paneringsmel.
TIPS: Bruk 2 ss melk hvis du ikke har egg.

Dekk bunnen av en stor stekepanne med olivenolje og varm opp på middels høy varme.
Stek fisk i 2-3 min på hver side, eller til gyllen og gjennomstekt.
Legg til side på en tallerken med kjøkkenpapir.
TIPS: Fisken er ferdig når kjøttet er melkehvitt og matt.

Anrett fisk, fries og salat på tallerkener.
Server med remulade.