Taqueria kyllingbowl
med mais, syrlig rømmedressing og chilisaus
- Melk
- Egg
- Sennep
Solhatt og solbriller trengs ikke når den kulinariske reisen går rett til en lokal taquería i Mexico. Taquería er spansk og viser til en tacobar, matbod eller restaurant som serverer meksikanske retter. På menyen står en kyllingbowl med luftig ris, texmexkrydret kylling, meksikansk mais, tomatsalsa og rømmedressing. Toppes selvfølgelig med et dryss fersk koriander. Meksikansk gatemat på sitt beste!
Ingredienser
150 g
Mais
50 g
Cheddar, revet
(Inneholder: Melk)
1 g
Chiliflak
16 ml
Sriracha
1 stk
Sitrusfrukt
4 g
Buljong
1 stk
Koriander
75 ml
Rømme
(Inneholder: Melk)
25 g
Majones
(Inneholder: Egg, Sennep)
1 stk
Tomat
150 g
Langkornet hvit ris
300 g
Strimlet kyllingbryst
5 g
Tex-Mex
Ikke inkludert i leveransen
3 dl
Vann til ris
½ ts
Salt til ris
1 ss
Olje til steking
1 dl
Vann til saus
Framgangsmåte
Kok opp en mellomstor kjele med vann.
Tilsett ris og salt. Senk til middels lav varme, og la putre under lokk i 14 min.
Ta kjelen av varmen og la hvile under lokk i 10 min.
TIPS: Ikke fjern lokket, risen skal dampes.
I mellomtiden, hell ut væske fra mais.
Skjær sitrusfrukt i kvarte biter.
Varm opp en mellomstor stekepanne på middels høy varme.
Stek mais i 4-5 min, eller til gylne. Sett til side i en mellomstor skål.
I mellomtiden, bland rømme, en skvett sitrusfruktsaft og en klype salt og pepper i en liten skål.
Grovhakk tomat.
Bland tomat med en klype salt i en ny liten skål.
Bland inn halvparten av cheddar, majones og en klype salt og pepper i skålen med stekt mais.
Finhakk koriander.
Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek kylling med Tex-Mex og chiliflak i 4-5 min, eller til gyllen og gjennomstekt.
Tilsett buljong og vann og la småkoke i 1-2 min, eller til noe tyknet. Ta stekepannen av varmen.
TIPS: Tilsett chiliflak etter smak - det er sterkt.
TIPS: Kyllingen er ferdig når kjøttet er hvitt og uten antydninger av rødt.
Anrett ris, kylling, mais og tomat på tallerkener.
Topp med rømmedressing og sriracha.
Dryss over koriander og resterende cheddar.
TIPS: Tilsett sriracha etter smak - det er sterkt.
