Kokosgryte

Name: Kokosgryte med ingefær, kikerter og thaibasilikum
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 150 g Jasminris; 1 pose Thaibasilikum; 1 pakke Kikerter; 20 g Gul karripasta; 25 ml Soyasaus; 60 g Spinat; ½ stk Lime; ½ stk Ingefær; 1 stk Løk; 1 stk Hvitløk; 200 ml Kokosmelk; 1 stk Paprika; 1 g Chiliflak; 1 stk Vårløk; 0.01 ts Salt (steg 1); 2 ss Vann (steg 4); 3 dl Vann (steg 1); etter behov Smør (steg 1)

med ingefær, kikerter og thaibasilikum

Spar opptil 1299 kr

Allergener:

Senf

•Hvede

•Soja

•Gluten

Les etiketten på produktet for å finne informasjon om ingredienser og allergener. Vennligst sjekk ingredienser du allerede har hjemme for å sikre at de passer til dine allergi- og kostholdsbehov.

Samlet tid25 minutter

25 minutter

NivåMedium

Ingredienser

Antall porsjoner

150 g

Jasminris

1 pose

Thaibasilikum

1 pakke

Kikerter

20 g

Gul karripasta

25 ml

Soyasaus

60 g

Spinat

½ stk

Lime

½ stk

Ingefær

1 stk

Løk

1 stk

Hvitløk

200 ml

Kokosmelk

1 stk

Paprika

1 g

Chiliflak

1 stk

Vårløk

Ikke inkludert i matkassen din

0.01 ts

Salt (steg 1)

2 ss

Vann (steg 4)

3 dl

Vann (steg 1)

etter behov

Smør (steg 1)

Næringsinnhold

Kalorier662 kcal

Energi (kj)2769 kj

Fett23 g

Mettet fett16.6 g

Karbohydrater89.1 g

Sukker12.8 g

Fiber12.9 g

Protein18.2 g

Redskaper

•Stekepanne

•Rivjern

•Kasserolle

Framgangsmåte

Skjær vårløk i tynne skiver. Varm opp en klatt smør* og en skvett olivenolje* i en mellomstor kjele på middels høy varme. Stek vårløk i 1-2 min. Tilsett vann* [3 dl | 6 dl] og kok opp. Tilsett ris og salt* [1/4 ts | 1/2 ts], senk til lav varme og la putre under lokk i 12 min. Skru av varmen og la hvile under lokk i 10, eller til vannet er absorbert. TIPS: Risen skal dampes, så ikke fjern lokket!

Finhakk løk og hvitløk. Skrell og riv ingefær [1/2 stk, 2P] fint. Skjær paprika i 1 cm terninger. Varm opp en skvett olivenolje* i en stor stekepanne. Tilsett løk og paprika og stek i 4-5 min.

Skyll kikerter under kaldt vann* i en sil. Riv en klype limeskall [1/2 stk, 2P] og skjær lime i båter. Tilsett hvitløk, ingefær og karripasta i stekepannen med løk og paprika og stek i 1 min.

Tilsett vann* [2 ss | 4 ss] i stekepannen og kok i ca. 1-2 min. Tilsett kikerter, kokosmelk, soyasaus og en stor skvett limesaft. Senk til lav varme og la putre i 7-9 min, til sausen har tyknet litt. Grovhakk thaibasilikum. Skyll spinat i kaldt vann*.

Rør spinat og halvparten av thaibasilikum inn i den ferdige sausen. Smak til med salt* og pepper*. Tilsett en klype limeskall i den ferdige risen, og rør godt.

Anrett ris på den ene siden av en dyp tallerkenen, og kokosgryte på den andre siden. Strø over chiliflak (hvis ønskelig) og resterende thaibasilikum. Serveres med limebåter på siden.