Indisk kikertgryte
med mango- og fennikelsalat og koriander
Denne retten tar deg med på en kulinarisk reise til India. Vi lager en kremet kikertgryte med kokosmelk og spinat, smaksatt med våre egne indiske krydderblandinger, Mild Mahal og Curry-on, i tillegg til røkt paprikapulver. Server gryten på en seng av luftig jasminris, med en frisk og syrlig mango- og fennikelsalat som tilbehør.
Les etiketten på produktet for å finne informasjon om ingredienser og allergener. Vennligst sjekk ingredienser du allerede har hjemme for å sikre at de passer til dine allergi- og kostholdsbehov.
Ingredienser
150 g
Langkornet hvit ris
½ stk
Lime
½ stk
Fennikel
1 stk
Løk
4 g
Curry-On
4 g
Mild Mahal
4 g
Grønnsaksbuljong
(Inneholder Selleri)
4 g
Røkt paprikapulver
200 ml
Kokosmelk
25 ml
Soyasaus
(Inneholder Hvete, Soya, Gluten)
1 pakke
Kikerter
½ stk
Mango
30 g
Spinat
(Kan inneholde Selleri)
1 pose
Mynte & koriander
Ikke inkludert i matkassen din
3 dl
Vann (steg 1)
½ ts
Salt (steg 1)
1 ss
Olivenolje (steg 3)
½ ts
Sukker (steg 3)
1 ss
Olivenolje (steg 4)
¼ ts
Salt (steg 4)
1 dl
Vann (steg 4)
¼ ts
Salt (steg 5)
Næringsinnhold
Redskaper
Framgangsmåte
Kok opp vann [3 dl | 5,5 dl] i en mellomstor kjele.
Tilsett ris og salt [1/2 ts | 1 ts], og la putre under lokk i 14 min på middels lav varme. Fjern kjelen fra varmen, og la hvile i 10 min.
TIPS: Ikke fjern lokket mens risen hviler.
I mellomtiden, halver lime [1/2 stk, 2P].
Halver fennikel [1/2 stk, 2P] og skjær i tynne skiver.
Skrell mango [1/2 stk, 2P] og del i to på hver side av stenen. Skjær deretter i 2 cm tykke terninger.
Finhakk mynte.
Bland olivenolje [1 ss | 2 ss], en skvett limesaft, sukker [1/2 ts | 1 ts] og en klype salt i en mellomstor skål.
Vend inn fennikel, mango og mynte. La marinere til servering.
I mellomtiden, finhakk løk.
Varm opp olivenolje [1 ss | 2 ss] i en stor kjele på middels høy varme.
Stek løk og salt [1/4 ts | 1/2 ts] i 2-3, til løk mykner.
Tilsett Mild Mahal, Curry-on og røkt paprikapulver. Stek i 30 sek, til velduftende.
Tilsett vann [1 dl | 2 dl] og kok opp. La putre under lokk på middels lav varme i 10 min.
Hell væske av kikerter.
Skyll spinat.
Når karrien har putret i 10 min, tilsett kokosmelk, grønnsaksbuljong, soyasaus, salt [1/4 ts | 1/2 ts], kikerter og spinat. La putre i 2-3 min, eller til gjennomvarmet.
Fordel ris i skåler. Topp med kikertgryte.
Pynt med koriander.
Server mango- og fennikelsalat på siden.
