Gul kyllingkarri
med sitrongress og frisk lime
- Sennep
La oss friste med en rask thailandsk karrigryte i dag. Med gul karri i midten og sitrongress og lime som krydder, blir dette en favoritt for hele familien. Topp kyllingkarrien med fersk koriander, og du har en fargerik og spennende middag å nyte.
Ingredienser
1 stk
Sitrusfrukt
1 pose
Koriander
150 g
Jasminris
1 stk
Gulrot
1 stk
Paprika
20 g
Gul karripasta
(Inneholder: Sennep)
200 ml
Kokosmelk
1 g
Chiliflak
300 g
Strimlet kyllingbryst
1 stk
Hvitløk
½ stk
Sitrongress
Ikke inkludert i leveransen
3 dl
Vann (steg 1)
½ ts
Salt (steg 5)
1 ss
Olivenolje (steg 4)
Redskaper
Framgangsmåte
Kok opp en kjele med vann [3 dl | 6 dl]. Tilsett ris og salt [1/2 ts | 1 ts] og rør godt. Kok på lav varme under lokk i 12 min. Ta kjelen av varmen og la hvile i 10 min, eller til vannet er absorbert. TIPS: Ikke fjern lokket - risen skal dampes.
Varm opp en skvett olivenolje i en stekepanne på middels høy varme. Stek kyllingstrimler i 4-5 min, til gjennomstekt. Krydre med en klype salt og pepper. La hvile på en tallerken. TIPS: Kyllingen er ferdig når kjøttet er hvitt og uten antydninger av rødt.
Skjær gulrot (uskrellet) i tynne, halve skiver. Skjær paprika i tynne strimler. Finhakk eller press hvitløk. Skjær lime i båter. Grovhakk koriander. Legg sitrongress på et skjærebrett og skjær av bunnen. Bank sitrongress [1/2 stk, 2P] litt med en tresleiv. Fjern det ytterste laget.
Varm opp olivenolje [1 ss | 2 ss] i stekepannen på middels høy varme. Stek gulrot og paprika i 3-4 min, eller til møre. Tilsett gul karripasta, hvitløk, en skvett limesaft og sitrongress [1/2 stk, 2P], og stek i 1 min. TIPS: Grønnsakene skal steke med sitrongresset før det fjernes i neste steg.
Tilsett kokosmelk og kylling. La småkoke i 2-3 min, eller til sausen har tyknet. Smak til med en klype chiliflak, salt [1/2 ts | 1 ts] og pepper. Kast sitrongresset.
Anrett ris i dype tallerkener. Topp med kyllingkarri og pynt med koriander. Server limebåter på siden.
Utforsk lignende oppskrifter
