Argentinsk 'carne asada'-bowl
med fersk chimichurri og maissalsa- Melk
- Egg
- Sennep
'Carne asada' er en populær argentinsk rett som består av stekt biff skåret i tynne skiver. Vi lar oss inspirere, og bygger en bowl proppet full av smaker og farger. Biffen krydres med vår egen krydderblanding, Tex-Mex, og stekes til ønsket mørhet. Resten av bowlen består av hvitløksduftende basmatiris sammen med tortillachips, avokado, cherrytomater, smuldret salatost og en maissalsa med brunet mais og majones. Kjøttet toppes med en hjemmelaget chimichurri av rødløk, persille, koriander og lime.
Ingredienser
5 g
Tex-Mex
300 g
Ytrefilet av storfe
150 g
Basmatiris
1 pose
Koriander
1 pose
Bladpersille
½ stk
Løk
1 boks
Mais
1 stk
Avokado
125 g
Cherrytomater
1 stk
Hvitløk
50 g
Gresk salatost
(Inneholder: Melk)
75 g
Tortillachips
½ stk
Sitrusfrukt
50 g
Majones
(Inneholder: Egg, Sennep)
Ikke inkludert i matkassen din
¾ ts
Salt (steg 1)
½ ss
Smør (steg 1)
3 dl
Vann (steg 1)
¼ ts
Salt (steg 2)
2 ss
Olivenolje (steg 2)
¼ ts
Salt (steg 3)
½ ss
Olivenolje (steg 3)
¼ ts
Salt (steg 4)
Redskaper
Framgangsmåte
Ta kjøtt ut av kjøleskapet så det blir romtemperert. Krydre med salt [1/4 ts | 1/2 ts] og Tex-Mex.
Finhakk eller press hvitløk.
Smelt smør [1/4 ts | 1/2 ts] i en mellomstor kjele på middels varme.
Fres hvitløk i 30 sek, eller til velduftende.
Tilsett vann [3 dl | 6 dl] og kok opp.
Tilsett ris og salt [1/2 ts | 1 ts]. Senk til middels lav varme, og la putre under lokk i 10 min.
Ta kjelen av varmen og la hvile under lokk i 10 min.
TIPS: Ikke fjern lokket, risen skal dampes.
I mellomtiden, finhakk rødløk [1/2 stk, 2P], persille og koriander.
Halver lime [1/2 stk, 2P].
Bland rødløk, urter, salt [1/4 ts | 1/2 ts], olivenolje [2 ss | 4 ss] og en stor skvett limesaft i en liten skål. Bland godt og sett til side.
Del cherrytomater i kvarter.
Halver avokado, fjern stein og grav ut innmaten med en skje. Skjær i 2 cm store biter.
Bland tomat, avokado, salt [1/4 ts | 1/2 ts] og olivenolje [1/2 ss | 1 ss] i en mellomstor skål og sett til side.
Hell væske av mais.
Varm opp en mellomstor stekepanne på middels høy varme.
Stek mais i 4-5 min, til lett brunet.
Legg over i en mellomstor skål. Bland med majones, salt [1/4 ts | 1/2 ts] og en kype pepper, og sett til side.
Varm opp en skvett olivenolje i en stekepanne på høy varme.
Stek biff i 1 min på hver side, eller til brun. Senk til middels varme og stek videre i 1-2 min for medium-rare.
Pakk inn i folie og la hvile til servering. Kjøttet vil fortsette å steke mens det hviler.
TIPS: Stek i ytterligere 1-2 min for godt stekt.
Anrett ris, mais, tortillachips og avokadosalsa i dype tallerkener.
Skjær biff i tynne skiver.
Topp ris med biff og øs over chimichurri.
Smuldre salatost [1/2 pakke, 2P] over mais.
Utforsk lignende oppskrifter
