Vegetariske BBQ-lapper
med krydrede poteter og frisk coleslaw
500 g
Poteter
4 g
Panamat
1 pakke
Kidneybønner
½ boks
Mais
60 g
BBQ-saus
(InneholderSulfitter, Sennep)½ stk
Rødløk
150 g
Spisskål, skåret
1 stk
Gulrot
½ pakke
Rømme
(InneholderMelk)40 g
Aioli
(InneholderSennep, Egg)20 g
Finrevet ost
(InneholderMelk, Egg)4 g
Ay Cajun-ba
(InneholderSulfitter)½ stk
Lime
Ikke inkludert i matkassen din
1 stk
Egg (steg 2)
3 ss
Hvetemel (steg 2)
Sett oven på 240°C/220°C (varmluft). Skjær poteter (uskrellet) i 2 cm terninger og plasser på et stekebrett med bakepapir. Drypp med en skvett olivenolje*, krydre med Panamat og en klype salt* og pepper*. Bland sammen. Bak i ovnen inntil møre, 20-25 min. TIPS: Skjær potetene i riktig størrelse så de blir ferdige til tiden.
Finhakk rødløk [½ stk, 2P]. Skyll kidneybønner under kaldt vann* i en sil. Hell væske fra mais. Mos kidneybønner i en stor bolle og bland sammen med mais [½ stk, 2P], Ay Cajun-ba, revet hardost, egg* [1 stk | 2 stk], hvetemel* [3 ss | 6 ss] og halvparten av rødløk. Krydre med salt* og pepper*.
Tilsett nok olivenolje* og en klatt smør* i en stekepanne til at hele bunnen er dekket og varm opp til middels høy varme. Plasser 1 ss deig i pannen og trykk flat (ca. 1 cm). Stek flere fritter samtidig i 2-3 min på hver side, eller inntil gylne og gjennomstekte. TIPS: Ikke snu dem for tidlig i pannen, da kan de flyte utover. Sett til side på en tallerken med kjøkkenpapir, så overskytende olje absorberes. Gjenta med resten av deigen (det skal bli ca. 2 pr. person). TIPS: Tilsett ekstra olivenolje* ved behov, så de ikke sitter fast i pannen.
Skjær lime i båter. Riv gulrot (uskrellet). Bland rømme [½ stk, 2P], aioli og limesaft (bruk alle båtene) i en stor bolle. Krydre med salt* og pepper*.
Tilsett kålmix, revet gulrot og resterende løk i bollen og bland godt sammen.
Anrett fritter på tallerkener med BBQ-saus, poteter og coleslaw.