Toskansk laks og kremet tagliatelle
med bacon, Grana Padano og cherrytomater- Fisk
- Egg
- Melk
- Gluten
- Hvete
- Selleri
- Melk
- Nødder
- Soya
- Bløtdyr
- Fisk
- Skalldyr
- Sennep
- valnøtter
- kan inneholde spor av allergener
Se for deg at denne retten nytes i godt selskap på en uterestaurant i Toscana en sval sommerkveld. På tallerkenen ligger kremet tagliatelle vendt i fløte, calabresepesto, spinat, cherrytomater, paprika og bacon. Lekkert anrettet på toppen ligger en saftig laksefilet. Naturligvis er retten pyntet med høvlet ost og frisk oregano. Det blir ikke bedre!
Ingredienser
60 g
Rød paprika og tomatpestosaus
250 g
Laksefilet
(Inneholder: Fisk)
4 g
Mamas Favoritt
(Inneholder: Egg)
150 ml
Matfløte
(Inneholder: Melk)
250 g
Fersk Tagliatelle
(Inneholder: Gluten, Hvete, Egg Kan inneholde spor av: Melk, Nødder, Soya, Bløtdyr, Fisk, Skalldyr, Sennep, valnøtter)
1 stk
Oregano
1 stk
Hvitløk
250 g
Cherrytomater
4 g
Buljong
(Inneholder: Selleri)
60 g
Spinat
½ stk
Paprika
40 g
Grana Padano, flak
(Inneholder: Egg, Melk)
125 g
Bacon, skiver
Ikke inkludert i matkassen din
¼ ts
Salt til fisk
½ dl
Spart pastavann
¼ ts
Salt til saus
Framgangsmåte
Kok opp en stor kjele med saltet vann.
Skjær bacon i 1 cm biter.
Varm opp en mellomstor stekepanne på middels høy varme.
Stek bacon i 4-5 min, til gyllent og sprøtt. Overfør til en tallerken.
I mellomtiden, skyll spinat.
Halver cherrytomater.
Skjær paprika i 2 cm store biter.
Finhakk eller press hvitløk.
Plukk oreganoblader.
Varm opp samme stekepanne (med baconfett) på middels høy varme.
Tørk fisk med kjøkkenpapir og krydre med halvparten av Mamas Favoritt og en klype salt på begge sider.
Stek med skinnsiden ned i 3-4 min. Snu laksen og stek i ytterligere 3-5 min, eller til gjennomstekt.
Legg over på en tallerken og dekk med folie.
TIPS: Laksen er ferdig når kjøttet er matt i midten.
I mellomtiden, kok pasta i 2-3 min, eller til ‘al dente’.
Spar litt pastavann i en kopp og hell ut resten. Legg pastaen tilbake i kjelen.
TIPS: ‘Al dente’ betyr at pastaen er myk med litt tyggemotstand.
TIPS: Kokevannet bør være like salt som sjøvann.
Varm opp samme stekepanne på middels varme (uten å tørke av den først).
Stek hvitløk i 30 sek, til velduftende.
Tilsett pastavann, matfløte, calabresepesto, buljong, resterende Mamas Favoritt, salt og spinat. La koke i 1-2 min, til sausen har tyknet og spinaten mykner.
Tilsett pasta, cherrytomater, paprika og bacon. Bland godt.
La pute i ca 1 min, til gjennomvarmt. Ta stekepannen av varmen.
Anrett pasta og laks på tallerkener.
Topp pasta med Grana Padano og oregano.
